פודינג הוא קינוח מאנגליה שמוכן באמבט מים. כיום, יש מספר עצום של מתכונים לפודינג מתוק, למשל פודינג לימון עם לבנדר, המזוהה עם המטבח הצרפתי והפרובנס.
הכנת אוכל
להכנת פודינג לבנדר לימון תצטרכו:
- 200 גרם סוכר מגורען;
- 60 גרם קמח;
- 75 גרם חמאה מרוככת;
- 4 ביצי עוף;
- 100 מ"ל חלב;
- מיץ לימון 120 מ"ל;
- 5 גרם פרחי לבנדר מיובשים;
- כפית אחת אבקת סוכר;
- גרידת שני לימונים.
בישול פודינג לימון
הקציפו את החמאה המרוככת יחד עם סוכר מגורען בעזרת מערבל, הוסיפו פרחי לבנדר ריחניים וגרידת לימון לעיסה השמנתית, ערבבו היטב את כל החומרים.
הפרד את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלמונים עד לקצף בהיר, מוסיפים להם את הכמות הנדרשת של חלב ומיץ לימון. מוסיפים קמח מנופה, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, שלב תערובת זו עם מסה שמנת.
מקציפים את הלבנים עד לפסגות רכות. לאחר מכן מערבבים בעדינות את הלבנים לבצק. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה. הניחו את התבנית עם הבצק בתבנית אחרת, גדולה יותר ומלאה במים חמים. אופים את פודינג הלימון כך בתנור למשך 40-45 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
לאחר מכן, מצננים את פודינג הלימון בלוונדר לטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.
פודינג לבנדר לימון מוכן!
