לאחר ארוחת ערב חגיגית מונח קינוח - ורצוי שיהיה קליל, אך טעים. נסה להכין מנות פודינג לימון - זה פשוט להכין. אין צורך בכלי עבודה מיוחדים או בתבשילי אפייה - הפודינג מתבשל בצורה מושלמת בכל תבשיל עקשן.
זה הכרחי
-
- דאף:
- 50 גרם חמאה;
- 2 ביצים;
- 0.5 לימון;
- 1 כוס חלב;
- 2 כפות קמח;
- 1 כפית אבקת אפייה
- 100 גרם סוכר;
- קורט ונילין.
- פודינג לימון קרמי:
- 2 ביצים;
- 2 כוסות קרם
- 100 גרם סוכר;
- קורט ונילין;
- 2 ביצים;
- 0.5 לימון;
- 1 כף ג'לטין.
הוראות
שלב 1
הכינו פודינג מהיר עם חלבונים מוקצפים כדי להוסיף רכות וקלילות לקינוח. סוחטים את המיץ מחצי לימון, מגררים את הגרידה על פומפיה דקה. טחנו היטב את החמאה המרוככת עם סוכר, וניל וגרידת לימון מגוררת. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומוסיפים אותם לתערובת החמאה. תוך ערבוב רציף של המסה, מוזגים לתוכה קמח מעורבב עם אבקת אפייה, מוסיפים מיץ לימון וחלב.
שלב 2
מקציפים את הלבנים לקצף תפוח ובהדרגה, תוך ערבוב עדין, מוסיפים אותם לתערובת. וודא שהמסה לא תיפול. חלקו את התערובת שהתקבלה לתבניות מחולקות והניחו על תבנית עמוקה מלאה במים כך שתכסה את התבניות בשליש. מכניסים את העיצוב הזה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס ואופים את הפודינגים כחצי שעה.
שלב 3
מוציאים את נייר האפייה מהתנור, מוציאים את התבניות ומקררים את המוצרים המוגמרים. מקשטים בפירות יער טריים לפני ההגשה. מגישים פודינגים ישירות לפחיות.
שלב 4
נסה עוד פינוק קל של ג'לטין וקצפת. סוחטים מיץ לימון ומגרדים מעט גרידה. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומועכים אותם לבנים עם סוכר ווניל. מחממים מעט את החלב ויוצקים אותו לתערובת הביצים. אדים את המסה שהתקבלה עד להסמכה, תוך ערבוב רצוף כך שלא ייווצרו גושים.
שלב 5
במיכל נפרד, ממיסים את הג'לטין במיץ הלימון ותוך ערבוב מוזגים אותו לקרם. מסירים את התערובת מהאש ומצננים מעט. מקציפים את השמנת לקצף צפוף ומוסיפים אותם במנות קטנות למסת חלב הביצה המוכנה. מערבבים את התערובת בעדינות, מצננים ויוצקים לכלי חרס או זכוכית קטנים. השאירו אותם קרים עד שהפודינג מסמיך לחלוטין. מגישים את הקינוח ישירות לתבניות, מפזרים אבקת סוכר ומקשטים כל מנה בקורט גרידת לימון.
