המנה מחליפה קציצות פשוטות, ומעקירה אותם מהשימוש היומיומי. כאשר משתמשים בקישוט המקורי, ניתן להשתמש בו בתפריט לאורחים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג חזיר טחון;
- - כף אחת. חלב;
- - כיכר אחת;
- - ביצת עוף אחת;
- - בצל אחד;
- - קמח חיטה;
- - שמן זית;
- - שום;
- - פחית אחת של אפונה משומרת;
- - 200 גרם גבינה;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- שמיר.
הוראות
שלב 1
טובלים את הגליל בחלב, נותנים לו להיספג. לאחר מכן, הוסף את המסה שהתקבלה לבשר הטחון. מקלפים וקוצצים את השום והבצל בעזרת סכין או בלנדר.
שלב 2
שים את עקביות הבצל-שום במיכל עם מסת בשר וגליל. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. על מנת שהקאטלטים לא יאבדו את צורתם במהלך הטיגון, יש צורך להניע ביצה. לאחר מכן מערבבים היטב את הבשר הטחון שהתקבל.
שלב 3
לאחר מכן התחל בהכנת המילוי. מסננים את האפונה, מגרדים את הגבינה וקוצצים את השמיר. מערבבים את כל המרכיבים מבלי להפוך אותם למסה הומוגנית. מכינים קציצות מהבשר הטחון, אבל מכניסים את המלית פנימה.
שלב 4
טובלים את הקציצות שהתקבלו בפירורי לחם. מטגנים את הזאזי משני הצדדים עד שהוא מבושל. ניתן גם להכניס אותו לתנור לאחר צלי קטן ולהביא אותו לצלי הסופי.
