זרזי עסיסי ואדום מגוון באופן מושלם את התפריטים היומיומיים והחגיגיים. שלא כמו קציצות מסורתיות, הם מכילים מילוי מעניין, הפופולרי במיוחד בקרב ילדים.
רכיבים:
- בשר חזיר טחון - 0.75 ק"ג;
- לחמניה - חתיכה אחת;
- ביצי עוף - 4 גולמיות + 5 מבושלות;
- בצל - 2 יח ';
- פירורי לחם (לבלילה).
הכנה:
- שלב את הבשר הטחון עם לחמניה ספוגה במים. מוסיפים ביצה אחת, מלח ותבלינים לפי הטעם (בזיליקום טוב במיוחד).
- מקלפים את הבצל, קוצצים אותו על פומפיה דקה וגם שולחים אותו לטחון. מערבבים הכל ביסודיות.
- אנחנו מוציאים את הביצים המבושלות מהקליפה וקוצצים אותן לקוביות קטנות. חותכים את יתרת הבצל באותו אופן, ואז מטגנים עד שהוא "מוזהב" בשמן צמחי.
- שלבו ביצים קצוצות עם בצל, הוסיפו מעט מלח וערבבו.
- אנו מתחילים להיווצר זריזים: אנו מפרידים מעט בשר טחון, הופכים אותו לעוגה מסודרת ומכניסים מעט מילוי לאמצע. אנו עוטפים את הקצוות ויוצרים קוטל.
- כעת חייבים לחם מוצרי בשר בפירורי לחם (מותר להחליף אותם בקמח תירס) ולטבול אותם בבלילת ביצים. כדי להכין את זה - כמה זוטות: אתה רק צריך לטרוף 3 ביצים קלות, להוסיף קורט מלח.
- לבסוף מטגנים את הזריז בשמן צמחי משני הצדדים - עד שנוצר קרום מוזהב יפהפה. ואז הם יצטרכו לכבות אותם במשך 5-7 דקות על ידי הוספת מים רותחים.
תפוזים טעימים עם ביצה מוגשים חמים. אם תרצה, המנה יכולה להיות מלווה ברוטב כלשהו - למשל ג'ינג'ר, וכדי לשנות מעט את טעם הקציצות מוסיפים למלית בצל ירוק, פטריות מטוגנות ופרוסות גבינה קשה.
