סלמון פריך הוא אלטרנטיבה לעוף פריך למי שמעדיף פירות ים. ניתן לאפות את המנה הזו בתנור או לטגן אותה בשמן עמוק. סלמון מיוצר עם קרום פריך ריחני, מתובל בתבלינים, מוגש עם רוטב אבנית וקטשופ.
זה הכרחי
- מגיש 4:
- - כוס פנקו אחת (פירורי לחם);
- - כף אחת. כף שמן זית;
- - 1/2 כפית אבקת שום או 3 שיני שום טחונות;
- - 1/2 כפית טימין מיובש או כל תבלין אחר;
- - פילה סלמון 450 גרם (ללא קליפה);
- - מלח לטעימה;
- - פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם;
- - 1/4 כוס קמח;
- - ביצה 1;
- - רוטב טרטר;
- - קטשופ.
הוראות
שלב 1
הפעל את התנור לחימום מוקדם של 200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
שלב 2
מטגנים פנקו (פירורי לחם), אבקת שום (שום טחון), טימין מיובש ושמן זית עד להזהבה על אש בינונית. יוצקים את התערובת המוכנה לצלחת, מניחים להצטנן.
שלב 3
חותכים את הסלמון לפרוסות קטנות. מפזרים מלח ופלפל משני הצדדים.
שלב 4
בקערה רדודה מקציפים את הביצה והקמח. טובלים כל נתח סלמון תחילה בקמח מכל הצדדים, אחר כך בתערובת הביצים, ואז בפנקו (פירורי לחם).
שלב 5
מניחים את פרוסות הסלמון הלחם על תבנית האפייה המוכנה. אופים בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות. מגישים עם קטשופ ורוטב אבנית.
שלב 6
אתה יכול להשתמש ברוטב טרטר בחנות, או להכין תוצרת בית. לשם כך, קחו: 2 ביצים; 1/4 בצל; מלפפון כבוש; מלח פלפל; 1/2 לימון; מיונז יפני (או רגיל); פטרוזיליה. ביצים מבושלות, קצוצות דק. הבצל קצוץ דק ומושר במים למשך 10 דקות כדי להסיר את המרירות. מקלפים את המלפפון הכבוש, משפשפים אותו על פומפיה דקה, מרוקנים את המיץ. קוצצים את הירוקים. מערבבים הכל עם מיונז, מלח ופלפל. מאוחסן במיכל סגור עד לשימוש מלא.
