נקניקים איטלקיים עם שעועית ירוקה הם בעלי טעם חריף ובוודאי ימשכו את כל חובבי מעדני הבשר. אפשר לשלב את המנה הזו כמעט עם כל תוספת.
זה הכרחי
- - 4 שניצלים דקים מכל בשר
- - מרווה
- - שמן זית
- - פלפל שחור טחון
- - מלח
- - חומץ בלסמי
- - 50 מ"ל מכל מרק
- - ראש בצל אחד
- - 2 צלחות חזיר מעושן
- - 2 כפות. l. וֶרמוּט
- - 150 גרם שעועית ירוקה
הוראות
שלב 1
חותכים את עלי המרווה לרצועות דקות. מקציפים את השניצלים בפטיש בשר, משפשפים קלות עם פלפל שחור ומלח. מפזרים את פני הבשר במרווה קצוצה ומניחים מעל פרוסת חזיר מעושן.
שלב 2
עוטפים את החסר בבשר בנקניקים הדוקים. ניתן להחזיק את הקצוות יחד עם חוט או שיפודי עץ קטנים. חותכים את השעועית הירוקה לפרוסות, קוצצים את הבצל או חותכים לחצאי טבעות.
שלב 3
מטגנים את הנקניקיות המבושלות בשמן זית עד להופעת גוון חום. תוך כדי הטיגון מוסיפים לתוכן המחבת כמה כפות ורמוט, מרק ובצל.
שלב 4
שעועית ירוקה ניתן לטגן בנפרד או בשמן שנשאר מהנקניקיות. מתבלים בחומץ בלסמי ומקשטים בעשבי תיבול טריים לפני ההגשה. ניתן להשאיר נקניקיות שלמות או לחתוך למנות.
