שמה של המנה הזו מבוטא באופן דמוי מסעדה לחלוטין, אך הוא לא מסובך כמו שזה נשמע. מנה זו אינה מתאימה לחגיגה חגיגית, אלא לפיקניק, שולחן מזנון, התכנסות - כאשר תוכלו להאכיל את חבריכם מבלי לנקוט בעלויות מיוחדות ותענוגות קולינריים.
זה הכרחי
- - מותן טלה על העצם 500 גרם;
- - 10 שאלוט;
- - גזר 1 ק"ג;
- - סוכר 2 כפות;
- - חמאה 50 גרם;
- - 5 ענפים רוזמרין;
- - קיווי 3 חתיכות;
- - זרעי שומר כפית אחת;
- - מיונז.
הוראות
שלב 1
שמנו את חלצת הטלה על הקרש ויוצרים חתך אורכי עמוק, ולא מגיעים לסוף. אנו פותחים את הבשר כך שהוא יתפשט על הלוח, ובפנים נוכל לשים את המילוי.
שלב 2
עכשיו צריך לנצח את הבשר. אם אין לך פטיש במטבח שלך, כל חפץ כבד יעשה זאת.
שלב 3
כעת נעטוף את המילוי בשכבות הבשר הללו. אנו משתמשים בקיווי למילוי, זה יעניק בשר עסיסיות רבה יותר. חותכים את הקיווי לחתיכות קטנות.
שלב 4
משמנים את הבשר במיונז, מפזרים פפריקה, מתבלים במלח ומורחים מעל את הקיווי, מורחים אותו על כל שטח ה"כיס "שלנו.
שלב 5
אנו מסובבים את ה"כיס "עם המילוי לגליל.
שלב 6
מפזרים מעט שמן מעל. מפזרים מעל רוזמרין קצוץ וממליחים עוד קצת. עכשיו צריך לעטוף את צלעות הכבש בנייר כסף כדי שהגליל לא יתפוגג בזמן האפייה.
שלב 7
אנו מעבירים את הכבש לתבנית אפייה ושולחים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.
שלב 8
עכשיו נתחיל להכין את התוספת. צריך לחתוך גזר לחצי לאורכו. זורקים חצאי גזר למים רותחים ומבשלים 7-10 דקות.
שלב 9
בזמן שהגזר רותח אפשר להכין קרמל. לשם כך, שפכו סוכר לתבנית שחוממה מראש והמתינו עד שהוא מקבל צבע חום מעט ונמס. בעוד שהסוכר עדיין לא נמס, מוסיפים חמאה למרכז. אנחנו מערבבים.
שלב 10
חותכים את שאלוט (אפשר להשתמש בבצל) לשניים, מוסיפים אותם לקרמל שבתבנית ומערבבים.
שלב 11
אנחנו מוציאים את הגזר מהמים ומכניסים אותם למחבת עם קרמל ובצל ומטגנים מעט. הקישוט שלנו כמעט מוכן, נותר לתבל אותו בזרעי שומר, הוא יעניק ארומה אניסית קלה ועדינה. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים להתבשל לכמה דקות.
שלב 12
אנו מוציאים את הטלה מהתנור ומעבירים את הגזר לצלחת. זהו, המנה שלנו מוכנה! הגישו את המנה הזו על ידי חיתוך המותניים לחתיכות, כך שיהיה לאורחים נוחים יותר לקחת את הצלעות מהצלחת.
