לחם שנאפה ביצרן לחם יש טעם וארומה עשירים יותר מלחמנייה שנקנתה בסופר. כל יצרנית לחמים מגיעה עם הוראות עם מתכונים ללחם שתוכלו לאפות בו. אך מלבד זאת, ניתן להשתמש במתכונים מעניינים אחרים לאפיית לחם.
לחם תירס ביצרן לחם
להכנת לחם תצטרכו: 300 גרם קמח חיטה, 75 גרם קמח תירס, 250 מ ל חלב טרי, 2 כפות חמאה, 2 כפות סוכר, כפית וחצי כפית מלח, כפית וחצי כפית שמרים יבשים מיידיים, כפית אחת של כורכום.
מוזגים חלב לתבנית אפייה, מוסיפים אליו חמאה מרוככת. מנפים קמח ויוצקים אותו על חלב. יוצרים 4 חורים בקמח: שמים כורכום בחור הראשון, מלח בשני, סוכר בשלישי ושמרים יבשים ברביעי. מכניסים את תבנית האפייה ליצרן הלחם, מכניסים את משקל הכיכר ל 700 גרם ומכניסים את הלחם לאפייה בסיסית או סטנדרטית.
לחם בצל וגבינה בייצור לחמים
להכנת לחם תצטרכו: 300 גרם קמח חיטה, 75 גרם קמח שיפון, 250 מ ל חלב טרי, 1 בצל גדול, 50 גרם מכל גבינה קשה, 1 כף סוכר, חצי כפית מלח, אחת ו חצי כפית שמרים יבשים מיידיים, 3 כפות שמן צמחי מזוקק.
קלפו את הבצל וחתכו לקוביות בינוניות. מטגנים את הבצל במעט שמן צמחי עד להשחמה. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מוזגים חלב לתבנית אפייה, מוסיפים אליו גבינה ו -2 כפות שמן צמחי. מנפים קמח ומפזרים אותו על החלב. הכינו 4 חריצים בקמח: העבירו בעדינות את הבצל המטוגן לחריץ הראשון, את השני עם מלח, את השלישי עם סוכר ואת הרביעי עם שמרים יבשים. הכניסו את תבנית האפייה ליצרן הלחם, הגדירו את משקל הכיכר ל- 700 גרם, וקבעו את ההגדרה הסטנדרטית (הראשית) לאפיית הלחם.
לחם דגנים ביצרן לחם
להכנת לחם תצטרכו: 300 גרם קמח חיטה כיתה א ', 75 גרם קמח חיטה כיתה ב', 5 כפות גרגירי חיטה מונבטים, 100 מ ל מי גבינה, 100 גרם שמנת חמוצה, כפית מלח, כפית סוכר, כפית וחצי שמרים מיידיים יבשים, 2 כפות שמן צמחי מזוקק, 1 כף כוסברה.
טוחנים גרגירי חיטה מונבטים בבלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. את הנבטים צריך לבקוע רק. חיטה עם נבטים של 3-5 מ מ מכילה יותר מדי אנזים מיוחד המפרק עמילן וזה יפריע להכנת הלחם. יוצקים מי גבינה לתבנית אפייה, מוסיפים שמנת חמוצה, שמן צמחי ונבט חיטה קצוץ. מנפים קמח ומפזרים מעל הנוזל. יוצרים 4 חורים בקמח: יוצקים בזהירות סוכר בחור הראשון, מלח בשני, שמרים יבשים בשלישי וכוסברה ברביעי. מכניסים את תבנית האפייה ליצרן הלחם, מכוונים את משקל הכיכר ל 700 גרם ומכניסים את הלחם לדגנים מלאים. אם ליצרן הלחם אין הגדרה כזו, בחרו את הגדרת האפייה הצרפתית.
