בתחילה באנגליה במאה ה -16, עוגת גבינה הופקה מגבינה קשה שהושרה בחלב מתוק, שנטחנה אז לפירה. כיום, שיטת הבישול קלה יותר, הודות לקיומן של גבינות קרם ושמנת. פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בקינוח העדין הזה.
זה הכרחי
- - עוגיות קצרות שוקולד 250 גרם
- - 100 גרם חמאה
- - 400 גרם גבינת ריקוטה
- - 300 גרם קרם עם תכולת שומן של 25% לפחות
- - סוכר (150 גרם
- - תרמיל וניל אחד
- - 5 אפרסקים
- - שקית ג'לי לימון אחת
הוראות
שלב 1
הופכים את העוגיות לפירורים ומשלבים למסה הומוגנית עם חמאה רכה. להניח בשכבה אחידה בתבנית מפוצלת או סיליקון, למעוך היטב. חותכים את תרמיל הווניל לשניים וקולפים את הזרעים בעזרת סכין. הופכים את השמנת לקצף רך בעזרת בלנדר או מערבל, ומוסיפים להם זרעי וניל וסוכר.
שלב 2
שלב בעדינות את הקצפת עם גבינת השמנת. שוטפים אפרסקים, מייבשים, חוצים לשניים, מסירים זרעים. חותכים 3 אפרסקים לקוביות קטנות ואת 2 הנותרים לפרוסות דקות. את אלה שחותכים לקוביות, מערבבים בעדינות עם מסת הגבינה השמנת ומכניסים לשכבה אחידה בתבנית על שכבת עוגיות.
שלב 3
יוצקים את הג'לי מהתיק לסיר או מצקת קטנה, מדללים במעט מים קרים (על פי ההוראות על האריזה) ומביאים מוכנות מעל האש, לא נותנים לו לרתיחה ולערבב כל הזמן. ואז תן להתקרר. הניחו את פרוסות האפרסק יפה על עוגת הגבינה ושפכו על הג'לי. מכניסים למקרר למשך 3 שעות.
