פילאף גרוזיני שונה מפילאף אוזבקי בתכולה של פחות מרכיבים, ובהתאם לפשטות ההכנה, אך הוא אינו נחות בטעמו.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג טלה
- - 300 גרם שומן זנב שומן
- - 4 כוסות אורז
- - 5 חתיכות. גזרים
- - 4 דברים. בצלים
- - 50 גרם צימוקים קלים
- - 1 ליטר מים (מים רותחים)
- - חבורה של כוסברה
- - מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
קוצצים דק את שומן הזנב השמן לקוביות ומכניסים לקלחת מחוממת מאוד. ממיסים כמה שיותר שומן ומטגנים עד להזהבה, עד שה בייקון הופך לפצפוצים. מוציאים את השומנים ומניחים אותם לייבוש על מפית. חותכים את הכבש לחתיכות גדולות ומטגנים בשומן מומס עד להזהבה.
שלב 2
חותכים גזר ובצל לרצועות ומכניסים לקלחת. מטגנים 2 דקות. שמים אורז, פצפוצים, צימוקים בשכבות ומכסים במים. מתבלים במלח, פלפל ומכסים את הקלחת.
שלב 3
מבשלים עד שכל המים רתחו. המתן עד שיתקרר מעט והגיש לצד כוסברה קצוצה דק.
