השם אוסובוקו, שהוא יוצא דופן מאוד לאוזן ולעיניים, יכול לייצר רשמים שונים. למעשה, מדובר במנה טעימה מאוד העשויה מעצמות בקר, שמתובלות בפטל ומשמש.
זה הכרחי
- -סוכר 85 גרם
- - בקר על העצם 6 חתיכות
- - רסק עגבניות כפית אחת
- -מלח
- אפריקאים 10 חתיכות
- - שום 2 שיני
- - קמח 4 כפות
- - יין לבן יבש 2 כוסות
- -יְרָקוֹת
- - פטל 200 גרם
- -מיץ לימון
- - שמן צמחי 3 כפות
- - בצל 1 ראש
הוראות
שלב 1
קודם כל, קח חתיכות בקר ושטוף היטב מתחת למים זורמים. תנו לבשר בקר להתייבש ואז טבלו אותו בשתי כפות קמח, פזרו עליו מלח ופלפל שחור.
שלב 2
לאחר מכן מטגנים את הבשר במחבת שחוממה מראש עם שמן צמחי. עליכם לטגן לא יותר מ -5 דקות מכל צד של הנתח. לאחר השחמה, העבירו את הבשר והעצם לתבנית אפייה.
שלב 3
שוטפים, מקלפים את הבצל והשום. קוצצים את השום, חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים במחבת עם שמן צמחי עד שהבצל מזהיב. יוצקים את יתרת הקמח לתבנית ומטגנים מעט. ואז מוסיפים יין, 1, 5 כוסות מים ורסק עגבניות. מטגנים ללא מכסה, ממש 5 דקות.
שלב 4
ואז יוצקים את הרוטב שהתקבל לתבנית אפייה, בה כבר יש בשר בקר. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור. לוקח שעה לבשל את המנה. הכן עשבי תיבול לקישוט המנה. קוצצים את הפטרוזיליה, השמיר והבצל.
שלב 5
לאחר הכנת המנה, לאחר שעה, מפזרים אותה עשבי תיבול קצוצים וסוחטים מעט מיץ לימון.
שלב 6
לאחר מכן חותכים את המשמשים לחצאים, מכניסים אותם לתבנית אפייה, שופכים עליהם יין, מפזרים סוכר ומכניסים לתנור. מבשלים 30 דקות נוספות. ואז מוסיפים את הפטל ומערבבים בעדינות מבלי להפריע להרכב.
