עדשים הן דגנים אדומים או ירוקים ממשפחת הקטניות. כמקור לחלבון טבעי, מרקי עדשים, תוספות וסלטים הם הכרחיים עבור צמחונים וחובבי אורח חיים בריא.
זה הכרחי
-
- מתכון מספר 1. עדשים עם פפריקה.
- רכיבים:
- 250 גרם עדשים אדומות;
- 2 פלפלים מתוקים;
- 4 פלפלי צ'ילי;
- גבעול אחד של כרישה;
- 2 כפות גהי;
- 2 שיני שום;
- 2 כפות קארי
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
- מתכון מספר 2. סלט חם עם עדשים.
- רכיבים:
- 150 גרם עדשים;
- כרוב ברוקולי 220 גרם;
- גבינת פטה 75 גרם;
- 5 מ"ל דבש נוזלי;
- תרמיל צ'ילי 1
- 50 מ"ל שמן זית;
- 7.5 מ"ל חומץ;
- הל;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
עדשים עם פפריקה הן מנה אדומה-חמה-מתוקה, המתאימה הן כתוספת והן כמנה לבבית עצמאית. מרתיחים 250 גר 'עדשים אדומות מבלי להשרות אותן, פשוט שוטפים אותן במים זורמים. מניחים את הדגנים בסיר, יוצקים 500 מ ל מים קרים וממליחים אותו מעט. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש, מכסים את התבנית ומבשלים את העדשים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. עדשים מבושלות רגילות פועלות היטב כתוספת פשוטה, אך לארוחת גורמה טעימה, עקוב אחר שלב 2.
שלב 2
מכינים את הירקות: קוצצים דק את שיני השום והכרישה. קלפו פפריקה ופלפלי צ'ילי מזרעים וחתכו לרצועות ארוכות דקות. ממיסים 2 כפות גי (גי הודי) במחבת, מטגנים בה מעט את הירקות. תוך כדי ערבוב מפזרים בנדיבות תיבול קארי. מוסיפים עדשים לתבנית, יוצקים על הכל עם כמות קטנה של מרק שנותר לאחר בישול הדגנים. מערבבים היטב את החומרים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מנמיכים את האש על הכיריים ומבשלים כ -10 דקות.
שלב 3
פנקו את תוצרת הבית שלכם עם סלט עדשים חם. מקלפים את הצ'ילי וחותכים לטריזים קטנים. שלב 50 מ"ל שמן זית, 5 מ"ל דבש, מלח ופלפל עם בצל קצוץ דק וצ'ילי.
שלב 4
מחלקים ברוקולי לפרחים ומבשלים עם עדשים 5 דקות לפני בישול גריסים. מכסים את הסיר ומחכים עד שהברוקולי רך. זרוק את העדשים המוגמרות במסננת, והשליך את עלה הדפנה.
שלב 5
מניחים את הסלט על מגש. מפזרים גבינה מגורדת על עדשים חמות ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על הסלט לפי הטעם במהלך הארוחות, כמו רוטב.
