במזג אוויר חם, לעתים קרובות אתה רוצה לטעום משהו קליל ומרענן. על פי קריטריונים אלה מתאים סלט כרוב פיקנטי. מכינים אותו בפשטות ובמהירות - כ- 40 דקות.
רכיבים:
- כרוב לבן - 250 גרם;
- עגבניות - 2 יח ';
- בצל - מחשב אחד;
- שום טרי - 2 שיני;
- פלפל אנגלי - 1 יח ';
- שמיר ופטרוזיליה - צרור אחד כל אחד;
- לימון - 1 יח ';
- שמן זית - 4 כפות;
- סוכר מגורען - 2 כפיות;
- תבלין קארי לפי הטעם;
- מלח.
הכנה:
- בואו את ראש הכרוב, שטפו את העלים ביסודיות. במידת הצורך, טבלו במים מומלחים, שלאחריהם תוכלו להתפורר לרצועות קטנות, להמליח ולמעוך בידיים.
- שוטפים את הפלפל הפעמוני ביסודיות, מקלפים את הזרעים ואז, כמו הכרוב, קוצצים אותו לרצועות קטנות.
- מקלפים את הבצל וקוצצים אותו לחצי טבעות דקות. מקלפים את השום, קוצצים דק בעזרת סכין או כותשים עם שום.
- יש להשרות מראש ירקות שמיר במים מומלחים קרים, ואז לשטוף שוב היטב ולקצוץ דק.
- מחממים את השמן במחבת, מטגנים בתוכו את הבצל והשום, מביאים עד חצי בישול, ואז מוסיפים פלפל קצוץ למחבת.
- מוסיפים כרוב לבן קצוץ לתערובת המטוגנת של בצל, פלפלים ושום.
- שוטפים את העגבניות היטב, יוצקים על מים רותחים, ואז מקלפים אותם וחותכים אותם לחלקים.
- שלחו את העגבניות למחבת עם הכרוב, המלחו את התוכן, הוסיפו סוכר מגורען ותבלין קארי.
- שוטפים את הלימון ביסודיות, מחלקים לחצאים. סוחטים חלק אחד מהלימון לתבנית בזמן הבישול. בדרך מוסיפים מעט מים חמים עם המיץ. מבשלים מתחת למכסה סגור כ -20 דקות על אש נמוכה.
- מצננים את הסלט לפני ההגשה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ושמיר, שמים פרוסת לימון, מפזרים תחילה את הסלט במיץ.
