בשר עוף עם רוטב בזיליקום

פילה עוף ברוטב בזיליקום מתגלה כרך ועסיסי מאוד, והטעם פשוט מדהים. ייקח מעט מאוד זמן להכין את המנה הזו.

רכיבים:

• פילה עוף - 350 גרם;
• חלב - 120 מ"ל;
• מרק עוף - 250 מ"ל;
• שמן זית - 60 מ"ל;
• לימון - 1 יח ';
• ירקות בזיליקום ופטרוזיליה - חצי צרור כל אחד;
• קמח חיטה - 40 גרם;
• ירקות חסה - 10 גיליונות;
• פלפל שחור גרוס ומלח.

הכנה:

1. שוטפים את פילה העוף ביסודיות במים זורמים קרים, ואז מחלקים אותו לחתיכות בגודל בינוני של 3-4 ס"מ בעזרת סכין.
2. שמים חתיכות של חזה עוף בתבנית שחוממה מראש, מוסיפים מלח ומעט פלפל שחור. מערבבים את הבשר באופן קבוע ומטגנים בטמפרטורה גבוהה כ 8-10 דקות.
3. אם הבזיליקום טרי, עליו לשטוף ולקצוץ היטב.
4. יוצקים קמח חיטה למחבת יבשה שחוממה מראש, מקפיצים עד להזהבה.
5. מביאים מחדש את מרק הבשר לרתיחה, ואז מוסיפים קמח, בזיליקום, מלח. מערבבים הכל ביסודיות, כותשים את הגושים. שמור על אש נמוכה כ- 6 דקות.
6. שוטפים את הלימון ביסודיות.
7. הביאו את הרוטב העתידי לרתיחה, הוסיפו מיץ לימון וסוכר מגורען תוך ערבוב מתמשך כדי שהתערובת לא תישרף.
8. מצננים מעט את הרוטב המוכן ויוצקים לתבנית עם פילה עוף מטוגן.
9. שים את המנה מחדש על אש בינונית ומבשלים כ -10 דקות. לאחר שחלף הזמן שצוין, הפחיתו את טמפרטורת הכיריים, הוסיפו מעט מים חמים למחבת, סגרו את המכסה, השאירו עד לבישול מלא.
10. לפני ההגשה מניחים את הבשר על עלי חסה ומתבלים בעשבי תיבול קצוצים.