מרק גבינה עם פורל ושמפניון הוא מנה ראשונה נהדרת ובהחלט יוסיף לספר הבישול שלכם. ניתן להכין את המרק הזה לא רק עם פורל, אלא גם עם כל דג אדום אחר.
זה הכרחי
- • 600 גרם פורל;
- • 200 גרם גבינת שמנת;
- • 150 גרם שמפיניון;
- • 3-5 פקעות תפוחי אדמה;
- • גזר אחד;
- • ראש בצל לבן אחד;
- • 2 עלים של לברושקה;
- • 2.5-3 ליטר מים מסוננים;
- • כל התבלינים, המלח.
הוראות
שלב 1
מנקים את הדג, מסירים את הקרביים, הראש, הסנפירים והזנב. חותכים את הפגר למנות. אם תרצה, תוכל להסיר לחלוטין את הרכס והעצמות הגדולות, אתה מקבל פילה, אבל זה לא הכרחי.
שלב 2
שים חתיכות פורל בסיר, יוצקים מים קרים, שמים על הכיריים (מחממים עד למקסימום). ברגע שהנוזל רותח, מנמיכים מעט את חום הכיריים. מבשלים את הדג כ -15 דקות ואז מורידים מהאש. מסננים את המרק בעדינות דרך בד גבינה או מסננת דקה. הניחו בצד את כל חלקי הדג בינתיים על צלחת, ושפכו את המרק בחזרה לתבנית והניחו שוב על הכיריים, המתינו לרתיחה.
שלב 3
בינתיים קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות בינוניות, שוטפים במים צוננים כדי להסיר את העמילן שמשתחרר במהלך החיתוך (אם הוא לא נשטף, אז נוצר קצף רב בעת הנחת תפוחי האדמה, אותו יש להסיר). ברגע שמרק הדגים בסיר רותח, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים.
שלב 4
מקלפים את הקליפות מהבצל וקוצצים דק לקוביות. מקלפים את הגזר ומגרדים אותם גס. פטריות, במקרה זה שמפיניון טריות, נשטפות היטב וחותכות לפרוסות.
שלב 5
לוקחים מחבת רחבה, מחממים את השמן היטב, זורקים פנימה את הבצל הקצוץ, מטגנים קלות. ואז שופכים פנימה את הגזר המגורד, מטגנים 5-7 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את הפטריות לטיגון, טגנו גם לא יותר מ -7 דקות.
שלב 6
ואז מוזגים את הפטריות עם הירקות למרק, מבשלים 10-12 דקות. לאחר מכן, שמים גבינה וחתיכות פורל מבושל בעבר במרק. מבשלים עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
שלב 7
המגע האחרון הוא להוסיף מלח למנה ולהוסיף את התבלינים הדרושים. מכבים את המרק, נותנים לו לעמוד 20 דקות, ואז תוכלו לאכול.
