Chanakhi הוא טלה מבושל בסיר חימר בתוספת ירקות טריים. המנה הטעימה להפליא הזו של המטבח הגאורגי תיהנה במיוחד מגברים. ניתן להגיש אותו לארוחות הצהריים והערב.
זה הכרחי
- • 1 ק"ג בשר טלה;
- • 300 גרם פקעות תפוחי אדמה;
- • בצל של 150 גרם;
- • ¼ כפית פלפל אדום ושחור;
- • 300 גרם חצילים;
- • 300 גרם עגבניות בשלות;
- • כוסברה טרייה;
- • 2 שיני שום;
- • חצי כפית כשות-סונלי;
- • מלח.
הוראות
שלב 1
הדבר הראשון שאתה צריך לעשות זה להכין את הטלה. לשם כך הוא נשטף במים זורמים וחותכים אותו למנות.
שלב 2
עכשיו אנחנו צריכים להתחיל להכין ירקות. הסר את העור מפקעות תפוחי האדמה, שטוף אותם היטב ואז חתוך לקוביות גדולות מספיק בעזרת סכין חדה. חצילים ועגבניות צריך גם לשטוף ולגבע. את החצילים חותכים לפרוסות קטנות למדי ואת העגבניות חותכים לקוביות.
שלב 3
מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים אותה במים קרים ואז חותכים לטבעות דקות. מוציאים את הקליפות משיני השום ואז שוטפים אותם ביסודיות רבה. לאחר מכן, השום מועבר דרך גלולת שום או נחתך דק מאוד.
שלב 4
כוסברה טרייה נשטפת היטב, מותר לנקז אותה, ואז קוצצים אותה דק בעזרת סכין חדה.
שלב 5
לאחר הכנת כל המוצרים, תוכלו להתחיל להניח אותם בסירים. אז השכבה הראשונה היא כבש. לאחר מכן מגיעה שכבת תפוחי אדמה. מפזרים תפוחי אדמה עם חצילים. ואז לשים בצל קצוץ ושום. השכבה העליונה מורכבת מעגבניות קצוצות.
שלב 6
כאשר החומרים נערמים, יהיה עליכם להוסיף מעל את כל התבלינים הדרושים, וגם לא לשכוח מהמלח. ואז מפזרים את העגבניות עם כוסברה קצוצה.
שלב 7
לאחר מכן, יש לשפוך את כמות המים הנדרשת לסיר. צריך להיות מספיק מכדי שיכסה לחלוטין את פרוסות העגבניות. ורק לאחר מכן, ניתן לכסות את הסיר היטב במכסה.
שלב 8
ואז יש לשלוח את הסיר לתנור שחומם מראש. המנה תהיה מוכנה תוך 45-50 דקות. צריך להגיש אותו חם.
