עוגיות שקדים עם שכבת שוקולד הן קינוח טעים ובריא לתה. בשל העובדה שעוגיות עשויות מאגוזים, הן מכילות הרבה חלבונים וויטמינים.
זה הכרחי
- • 200 גרם שקדים גולמיים;
- • 1, 5 כוסות סוכר;
- • 6 חלבונים;
- • ½ כוס קמח;
- • חצי כפית וניל;
- • קינמון;
- • מלח.
הוראות
שלב 1
חייבים לקחת שקדים גולמיים ולקלף מראש, אחרת הבצק יקבל טעם לוואי מריר לא נעים. האגוזים נצרבים במים רותחים ומניחים לעמוד במשך 15 דקות. הקליפה מתנפחת ומתקלפת בקלות. שקדים קלופים צריכים להיות מיובשים במגבת וטחונים בבלנדר, במטחנת קפה או בטיט.
שלב 2
מפרידים את הלבנים מהחלמונים ומקציפים היטב עם סוכר עד שנוצרות פסגות לבנות. מסת האוויר מוחדרת בהדרגה לאגוזים, ולושה היטב.
שלב 3
מומלץ לקחת קמח שקדים. אם היא לא שם, גם חיטה מתאימה. יש לנפות את הקמח ולהכניס אותו בזהירות למסת השקדים, ולוודא שאין גושי קמח. קורט מלח, קורט קינמון טחון, ונילין מוסיפים לתערובת המתקבלת והכל מעורב.
שלב 4
יש לרפד את נייר האפייה בנייר אפייה ולשמן בשמן צמחי. המיסה מועברת לשקית קולינרית ומופקת בצורה של עוגות קטנות עגולות על נייר.
שלב 5
תחילה יש לחמם את התנור ל -180 מעלות ולהניח שם נייר אפייה; לאפות עוגיות לוקח 20 דקות. כשהעוגיות משחימות, מוציאים אותן מהתנור ומניחים להן להתקרר לפני שמוציאים אותן מתבנית האפייה.
שלב 6
בזמן שהעוגיות מתקררות, טבלת השוקולד מחוממת באמבט מים. אפשר להוסיף מעט שקדים כתושים לשוקולד ולערבב היטב. עוגיה אחת מהצד השטוח משומנת בשוקולד מחומם, העוגיה השנייה מחוברת אליה גם עם הצד השטוח. הקינוח מוכן להגשה.
