המתכון לעוגה זו מגיע מהמטבח האמריקאי. מסתבר פשוט שאין דומה לו. העוגות נקבוביות מאוד ואווריריות. העוגה מכוסה בציפוי שוקולד. אידיאלי לתה משפחתי ושולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - 170 חמאה
- - 2 ביצים
- - 875 גרם סוכר מגורען חום
- - 3/4 כוס אבקת קקאו
- - כפית אחת מלח
- - 180 מ"ל חלב
- - 400 מ"ל חלב מרוכז
- - אגוזי מלך 250 גרם
- - 500 גרם קמח
- - 250 גרם שוקולד מריר
- - 1/2 כפית. סודה
- - 1/2 כפית. אבקת אפייה
- - שמנת חמוצה של 250 מ"ל
- - 2 גרם ונילין
- - כפית אחת חומץ
- - 1/2 כוס שמן צמחי
הוראות
שלב 1
הכינו קרמל. מערבבים 250 גרם סוכר מגורען, חלב מרוכז ו- 115 גרם חמאה. מבשלים על אש נמוכה עד להמסת החמאה והסוכר.
שלב 2
לוקחים שתי תבניות ומרפדים בנייר אפייה, מחליקים את הקרמל על פני השטח. טוחנים את האגוזים בבלנדר ומפזרים מעל את הקרמל. והשאירו את מסת הקרמל לזמן מה להתקרר מעט.
שלב 3
מכינים בצק. שלב 500 גרם סוכר מגורען, קקאו, סודה לשתיה, אבקת אפייה, מלח וקמח. מוסיפים חומץ, ונילין, שמן צמחי, 250 מ ל מים רותחים, שמנת חמוצה וביצים, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מחלקים את הבצק לשניים ומניחים על גבי הקרמל.
שלב 4
מחממים תנור ל -180 מעלות ואופים כ- 40-45 דקות עד לקבלת צבע זהוב. הוציאו את העוגות מהתנור והשאירו להתקרר על הרשת.
שלב 5
הפוך את הכפור. מחממים את החלב ומוסיפים 1/4 כוס סוכר מגורען ומבשלים עד שהסוכר מתמוסס. מסירים מהאש, מוסיפים 55 גר 'חמאה ושוקולד קצוץ, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 6
הניחו את הקרום הראשון על צלחת כשצד הקרמל כלפי מעלה. מעליו ציפוי שוקולד, מכסים את הקרום השני בקרמל כלפי מעלה וממלאים שוב בציפוי. מקשטים באגוזים. מכניסים למקרר למשך 2-4 שעות.
