סלמון טריאקי הוא מאכל מלוח וקל להכנה ואינו מצריך שום הכנה קולינרית מיוחדת. מוצרים למתכון אקזוטי ידרשו את המוכרים ביותר.
זה הכרחי
- - 2 סטייקי סלמון;
- - 70 מ"ל רוטב סויה;
- - 2 כפות. חומץ תפוחים;
- - כף אחת. סהרה;
- - 3 ס"מ שורש זנגביל;
- - 2 גזרים בינוניים;
- - 2 בצלים אדומים;
- - עלי חסה;
- - כף אחת. שמן צמחי;
- - בצל ירוק;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
לטריאקי קוצצים את הג'ינג'ר דק ומשלבים אותו עם סוכר, חומץ ורוטב סויה. יוצקים את התערובת לסיר קטן ומביאים לרתיחה על אש נמוכה. מערבבים כל הזמן ומבשלים את הרוטב עד שהסוכר מתמוסס. ואז מסירים את הסיר מהאש ומכניסים להתקררות.
שלב 2
מוציאים את העצמות מהסטייקים, מעבירים אותם לקערה ומעליהם את רוטב הטריאקי. השאירו את הדג לכבישה עד לירקות ואורז.
שלב 3
חותכים את הבצל האדום לטבעות דקות, חותכים כל גזר לאורך ואז באלכסון לפרוסות. מניחים ירקות במים רותחים, מבשלים במשך 2-3 דקות, ואז זורקים במסננת. עכשיו שים אותם במים קרים כקרח והחזיר אותם למסננת.
שלב 4
מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את הסטייקים למשך 3 דקות מכל צד, הם צריכים להשחים בגלל הקרמול של הסוכר. הניחו את הדג המבושל על צלחת.
שלב 5
מטגנים קלות את הבצל והגזר במחבת, ואז מוסיפים להם את מרינדת הטריאקי שנותרה ומביאים לרתיחה. מעבירים ירקות לצלחת עם סלמון, מפזרים חסה קרועה ובצל ירוק.
