קישואים הם ירק רב-תכליתי, מכיוון שממנו תוכלו לבשל לא רק תבשיל או קוויאר, מלפפון חמוץ או מרינדה, אלא גם להכין ריבה נפלאה וטעימה.
- קישואים - 1-2 פירות בינוניים במשקל כולל של כ -2 ק"ג
- לימונים - 2-3 חתיכות
- סוכר - 1 ק"ג
1. קישואים חייבים לשטוף, לקלף ולחתוך באמצע (שם נמצאים העיסה והזרעים).
2. ואז חותכים את הקישואים המקולפים לחתיכות קטנות.
3. גללו את הקישואים הקצוצים במטחנת בשר. מניחים את העיסה שהתקבלה במסננת או במסננת לניקוז עודפי נוזלים.
4. שוטפים את הלימונים וחותכים לרבעים, מסירים את הזרעים.
5. גללו את פרוסות הלימון במטחנת בשר יחד עם הקליפה.
6. מניחים את מסת הדלעת בסיר בישול, מוסיפים לימונים טחונים, מערבבים.
7. מוזגים קילו סוכר לתערובת הלימון וקישואים ומערבבים הכל היטב.
8. הפעל לבישול על אש בינונית במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
9. מחליקים את הקצף הרותח לפי הצורך.
10. לאחר 20 דקות הריבה תהפוך לסמיכה ושקופה, מה שמעיד על מוכנותה.
11. מוזגים ריבה חמה אפילו לצנצנות נקיות ויבשות מוכנות, מגלגלים, מצננים ושומרים על קור.
ריבת מוח לא שגרתית וטעימה בחורף תשמח את כל המשפחה.
