מרק שמנת הוא מאכל טעים ומתוחכם מאוד הראוי למטבח הגבוה ביותר, נקשר לרוב לתזונה נכונה ונחשב למנה לא מזינה. זו אפשרות נהדרת לארוחת צהריים או לארוחת ערב קלה.
זה הכרחי
- למרק:
- - ליטר מים אחד;
- - 400 גרם שמפיניון;
- - 100 גרם גבינת גאודה;
- - 180 גרם בייקון;
- - כף אחת. כף קמח;
- - 150 מ"ל יין לבן יבש;
- - 200 מ"ל שמנת (23%);
- - פלפל לבן גרוס;
- - 3 כפות. כפות שמן צמחי;
- - מוסקט;
- - 400 גרם גבינה מעובדת (שמנת הנשיא);
- - מלח;
- למקלות גבינה:
- - ביצה 1;
- - נייר קונדיטוריה;
- - 70 גרם גבינה שוויצרית;
- - 500 גרם בצק נטול שמרים עלים;
- - שמן צמחי (לשימון);
הוראות
שלב 1
חותכים את הבצק המוגמר ל -6 מלבנים. מברישים את הבצק בביצה טרופה. מפזרים 3 צלחות גבינה שוויצרית מגוררת דק, מכסים בשאר הצלחות ומהדקים היטב.
שלב 2
לאחר חיתוך הצלחות לרצועות ברוחב 1 ס מ, סובבו כל אחת מהן בספירלה. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מרופדת בקלף ומשומנת בשמן צמחי. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 10-12 דקות.
שלב 3
קוצצים את בייקון המרק ומטגנים במחבת יבשה עד לקבלת פריך, מניחים בצד לקישוט. חותכים את הפטריות לפרוסות. מגררים את גבינת הגודו על פומפיה דקה.
שלב 4
מטגנים את הפטריות בסיר בשמן עד להזהבה, משאירים כף אחת לקישוט. לאחר שאבקתם את הפטריות בקמח, חסכו מעט. תוך כדי ערבוב מוסיפים 1 ליטר מים, יין ושמנת, מניחים לו לרתיחה. תוך כדי ערבוב המרק מוסיפים גאודה, גבינה מומסת ובייקון. לאחר הרתיחה מבשלים במשך 3 דקות.
שלב 5
מתבלים באגוז מוסקט, פלפל לבן ומלח לפי הטעם. מגישים מרק מקלות גבינה שמנת מעוטרים בפטריות מוקפצות ובייקון.
