הקיץ הוא עונת הפירות והגרגרים. וכדי ליהנות מהם בחורף, עליהם להקפיא או לבשל ריבה טעימה וארומטית.
אנחנו לוקחים משמשים בשלים, אך לא רכים מדי, שוטפים אותם מתחת למים זורמים קרירים, מייבשים אותם במפית, חותכים כל אחד לאורך החריץ ומסירים את הבור.
ואז אנחנו שוקלים את הפירות. אנו לוקחים 1 ק"ג סוכר עבור ק"ג משמשים. קוצצים דק את עיסת המשמש המקולפת, מוסיפים סוכר. יוצקים מיץ תפוחים בקצב של 2 כפות. l. לקבלת 1 ק"ג משמשים, מערבבים הכל היטב ומביאים לרתיחה. כשהריבה רתחה במשך 2-3 דקות, הניחו אותה בצד והניחו לה להתקרר לטמפרטורת החדר.
לאחר מכן, אנו חוזרים על ההליך. מסירים את הריבה שנרתחה פעם שנייה מהאש ומוסיפים מיד 5 כפות. l. משמש או ליקר תפוחים לכל ק ג משמשים. מערבבים שוב במהירות ובעוד הריבה חמה יוצקים אותה לצנצנות מעוקרות. ואז אנו מכסים את הצנצנות במכסים ומגלגלים אותן. מניחים את צנצנות הריבה על הרצפה עם מכסה כלפי מטה ומכסים בשמיכה.
מידת הליקר מתנדפת במהלך הרתיחה, ומשאירה רק ארומה נפלאה וטעם רך של ריבה.
