האיטלקים אוהבים מאוד מנות בבטן עוף. באיטליה שטופת השמש, מנה זו נחשבת למעדן ובדרך כלל מכינים אותה עם תבלינים חמים.
זה הכרחי
- - חדרי עוף (700 גרם);
- - יין לבן יבש (200 גרם);
- - בצל (בצל 1);
- - שמן צמחי (50 מ"ג);
- - שום (3 שיני);
- - פלפל צ'ילי אדום (1 יח ');
- - פלפל שחור (1/3 כפית).
הוראות
שלב 1
יש לכבוש קיבה של עוף לפני הבישול. לשם כך, מלאו את החדרים שטופים ומיובשים ביין לבן יבש למשך 30 דקות. ניתן לכבוש עם בצל חתוך טבעת.
שלב 2
מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים את השום הקצוץ.
שלב 3
יוצקים יין עם בטן עוף ובצל על השום. מוסיפים מלח, פלפל שחור וקפסיקום אדום קצוץ דק לפי הטעם (אם אתם לא רוצים להפוך את המנה לחריפה מאוד, הוסיפו רק חלק מהפלפל האדום).
שלב 4
מוסיפים מים (ככל שצריך כדי שהנוזל יכסה לחלוטין את קיבות העוף).
שלב 5
מבשלים על אש בינונית. הנוזל אמור להתאדות והחדרים צריכים להיות מטוגנים.
