המאכל הפשוט והיומיומי הזה מכין די מהר ועובד טוב גם לארוחות הצהריים והערב. המתכון משתמש במוצרים שלרוב נמכרים בכל חנות, דבר שמפשט מאוד את כל התהליך ואינו דורש זמן נוסף כדי למצוא את החומרים המתאימים.
זה הכרחי
- - 700 גרם עוף ללא עצמות (חזה, רגליים);
- - 2 בצלים בינוניים;
- - 150 גרם גבינה לפי בחירתך;
- - 50 גרם שמנת כבדה;
- - תפוח אדמה קטן אחד;
- - כל תיבול לעופות או כורכום (לפי הטעם והרצון);
- - 2-4 שיני שום;
- - 200 גרם פסטה מכל צורה שהיא;
- - חציל גדול אחד (או 2-3 קטנים);
- - גזר אחד;
- - 2 פלפלים אדומים;
- - 3 עגבניות טחונות (בשלות, עסיסיות, עם זרעים ירוקים);
- - מלח לטעימה);
- - פלפל שחור ו / או פלפל אנגלי (לפי הטעם);
- - ירקות: שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה (לפי טעמכם);
- - שמן צמחי לטיגון (רצוי שמן חמניות לא מזוקק).
הוראות
שלב 1
שוטפים בשר עוף, מסננים, חותכים לחתיכות קטנות. מקלפים את הבצל והשום. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים, חותכים למספר חתיכות.
שלב 2
טחון את העוף, בצל אחד, תפוחי אדמה ושן שום דרך מטחנת בשר. מוסיפים גבינה ושמנת. מלח ופלפל, מוסיפים תיבול, מערבבים. מעבירים שוב את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר, מקציפים אותו ומכניסים למקרר.
שלב 3
שוטפים את החצילים, מסירים את הגבעולים, חוצים לשניים ומניחים בקערת מים מומלחים (כדי להסיר את המרירות).
שלב 4
מקלפים את הגזר, מגרדים. שוטפים את הפלפל האדום, מסירים את הגבעול והזרעים, חותכים לרצועות קטנות. חותכים את הבצל השני, מערבבים עם גזר ופלפל. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים, שמים ירקות מוכנים ומאדים (מטגנים על האש הנמוכה ביותר) למשך 10 דקות.
שלב 5
סוחטים את החצילים מעט, חותכים. מניחים במחבת וממשיכים להקפיץ.
שלב 6
שוטפים את העגבניות, קוצצים (נסו לשמור את כל המיץ). מוסיפים לירקות, מלח ופלפל, מערבבים ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 7
שוטפים את הירוקים, מסננים וקוצצים דק יחד עם השום שנותר. מוסיפים לירקות, מחממים ונותנים לו להתבשל.
שלב 8
מכניסים את הפסטה לרתיחה.
שלב 9
יוצרים את הקציצות. כדי שהבשר הטחון לא יידבק לידיים, הרטיבו אותם במים פשוטים. מחממים מחבת עם שמן די חזק, שמים את הקאטלטים ומטגנים מכל צד דקה וחצי. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומבשלים בתנור במשך 8-10 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס.
שלב 10
מניחים קציצות ופסטה על צלחות. הגישו ירקות בקערה קטנה ונפרדת. מקשטים הכל בירקות.
