אם בבית רבים רגילים לטגן במחבת, אז בתקופה הסובייטית הם ניסו לציית ל- GOST, לאפות חביתה על בסיס חלב טרי בתנור. תהליך הדומה לבישול קדירה מאפשר לך להשיג פאר, אווריריות קלילה ו"מראה מסעדה ".
אפשרות ארוחת הבוקר המסורתית היא חביתה. זהו שילוב של שלושה מרכיבים - חלב, ביצה וחמאה (צריך מעט, רק כדי לשמן את התבנית). וכמובן כמה תבלינים. היום נגיד לכם איך מכינים חביתה רכה - קלאסית. למי שדואג לדמותו, על מנת להפחית את תכולת הקלוריות במנה, מומלץ חביתה אפויה בתנור. אך חשוב לזכור כי יש לחמם אותו מראש ורק לאחר מכן למקם את הטופס עם מסת הביצה.
רכיבים
- חלב - 0.3 ליטר;
- ביצה - 6 יח ';
- תבלינים, מלח, שמן - לפי הטעם
בישול מנה
1. מדליקים תנור בחום של 190 מעלות.
2. מקציפים ביצים לקערה יבשה ומערבבים.
3. מוזגים חלב למסה, מוסיפים מעט מלח ופלפל.
4. משמנים נייר אפייה בנדיבות בחמאה ויוצקים פנימה את תערובת הביצים והחלב.
5. הכניסו את התבנית לתנור מחומם והשאירו למשך 12 - 15 דקות. אם החלק העליון של החביתה מתחיל להשחים בעוצמה רבה מדי, מכסים אותו בחתיכת נייר כסף.
טריקים לבישול
- את החביתה בתנור יש לאפות בצורה גבוהה בלבד. ככל שהוא גבוה יותר, כך החביתה תצא גבוהה יותר.
- אין צורך להוציא את התבשיל המוגמר מיד מהתנור; עליו לעמוד 5 - 10 דקות ולהצטנן מעט.
- עדיף להשתמש במרכיב העיקרי - ביצים בכמויות גדולות.
- אופים בכלי ברזל יצוק או זכוכית. הם מתחממים לאט אבל באופן שווה, המנה שבהן נדירה בוערת.
- אופים על אש נמוכה או על עוצמה נמוכה.
- אל תפתח את דלת התנור במהלך הבישול. הפרש טמפרטורה גדול יגרום לחביתה ליפול בטרם עת.
- כמו כן, כדי שהמנה לא תשקע בצלחת, אל תוציאו את החביתה מייד מהתנור, אלא המתינו 5-7 דקות עד שהיא תתקרר.
זוהי אפשרות ארוחת הבוקר הקלה ביותר, בריאה גם למבוגרים וגם לילדים.
