קלופס היא מנה שניתן לייחס למטבח הפולני. הקליפים של I. Khmelevskaya מוזכרים באחד מספריה: "כדי להבין ולהעריך את זה טוב יותר [קלופים], קרא כיצד מכינים קציצות, איך מטגנים אותם, עומדים מעל המחבת עד להטמטום. אם תרצו להימנע זה, לתפוס סדקים. " קלופס הוא קציצה ממולאת גדולה. הקוטל הזה נאפה בתנור.
זה הכרחי
- - בשר טחון - 1 ק"ג;
- - ביצה - 4 - 5 חתיכות;
- - פירורי לחם - 4 כפות;
- - שמן צמחי - כף אחת;
- - מים - 0.5 כוסות.
הוראות
שלב 1
לבישול קלופים בפולנית, בשר טחון מתאים, המשמש לקציצות בשר רגילות. לדוגמא, ניתן לקחת תערובת של בשר נא, בצל ולחם, טחון, תיבול ומלח לפי הטעם. מישהו מוסיף ביצה גולמית למסה זו, אחרים מעדיפים שלא לעשות זאת. אין הבדל. אתה עדיין יכול לשפוך מים או חלב אם הבשר הטחון מתגלה כי הוא הדוק מדי.
שלב 2
ביצי עוף מבושלות משמשות כמילוי. זה לא מתוחכם מדי, אבל הרמוני ומספק. ניתן להגיש קלופים עם ביצים מבושלות לארוחת ערב יומיומית עם המשפחה או חברים קרובים.
אתה לא יכול לקחת ביצה מבושלת, אלא שזיפים מיובשים, גבינה, שעועית אספרגוס - כל דבר, כל דבר שעולה בקנה אחד עם העדפות ורצונות פרטניים.
שלב 3
ביצים קשות, קררו וקילפו. ואז חותכים לפרוסות בעובי של כ -5 מ מ.
שלב 4
ממספר המוצרים שצוין, יתקבלו שלוש פרוסות באורך של 20-25 ס מ. בהתאם לכך, מסת הקוטל מחולקת מיד לשלושה חלקים שווים.
הבשר הטחון, שהוכן בעבר, תובל לטעמו ומעורב היטב, מונח על ניילון נצמד ומופץ בשכבה אחידה ולא דקה מדי, וכתוצאה מכך עוגת בשר שמנמנה בקוטר של כ -20 ס מ.
באמצע העוגה הזו מונחים שורה של עיגולים של ביצה מבושלת. ואז, בעזרת סרט, העוגה מגולגלת ומועברת בזהירות לתבנית אפיה משומנת. כמו כן נוצרים עוד 2 קציצות.
מפזרים פירורי לחם לפני האפייה.
שלב 5
מומלץ לשפוך מעט מים על תבנית עם נייר אפייה, כחצי כוס. ואז נייר נייר אפייה עם מחיאות כף נשלח לתנור, מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות.
בעוד שעה הקלופים הפולניים מוכנים. יש לאפשר להם להתקרר מעט לצורך חלוקה קלה יותר.
