לרוב, הרינג נאכל בצורה מלוחה או כבושה. מתכוני הרינג מטוגנים הם נדירים, אך מדובר במעדן אמיתי עם טעם עדין ומתון. לטעמה של הרינג מטוגן כמו דגים אחרים, בעוד שיש לו מספר יתרונות: בעת הטיגון אין כמעט ריח דגי, אך נשמרים חומרים שימושיים.
הרינג מטוגן עם פירה
כדי להכין הרינג מטוגן עם פירה כתוספת, תזדקק למאכלים הבאים:
- הרינג טרי (או קפוא) - 5 יח ';
- ביצים - 3-4 יח ';
- 4 כפות. חלב;
- 2 כפות. l. חרדל;
- פירורי לחם (לפי הטעם);
- ירקות (פטרוזיליה, שמיר וכו ');
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל (לפי הטעם).
להכנת פירה:
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 200 מ ל שמנת;
- 2 כפות. l. חרדל;
- מלח, פלפל (לפי הטעם).
ראשית עליכם לפרק את הרינג: חתכו את ראש הדג, זנבו, הסנפירים, חתכו את האורך והסירו את החלק הפנימי. ייבש את הדג המפורק.
הכינו מרינדת חרדל חלבית. בקערה נפרדת מקציפים את הביצים עם החרדל ואז מוסיפים את החלב בהדרגה וממשיכים להקציף. יש לתבל תערובת זו במלח ופלפל. מניחים את הדג במרינדה זו ומניחים להשרות למשך 60 דקות.
בינתיים התחילו להכין את הפירה לדגים. שוטפים וקולפים תפוחי אדמה, חותכים למספר חתיכות ומבשלים עד שהם רכים, כ -20 דקות. מתבלים במלח לפי הטעם. מביאים את השמנת לרתיחה, מערבבים פנימה את החרדל. מסננים את הסיר ואז מועכים את תפוחי האדמה המוגמרים ויוצקים פנימה את השמנת, הפלפל והמלח. מערבבים את המחית עד לקבלת מרקם חלק, משתדלים להתחמם.
יוצקים את פירורי הלחם לקערה עמוקה. מכניסים כמה ענפי פטרוזיליה לכל הרינג ומגלגלים בפירורי לחם, ואז מטגנים בשמן צמחי שחומם מראש למחבת. מטגנים את הרינג כ -5 דקות מכל צד.
מגישים את הרינג המטוגן המבושל עם פירה חם. בתאבון!
הרינג מטוגן ויטנאמי
הרינג מטוגן ויטנאמי יהיה מנה מקורית. אתה תצטרך:
- הרינג - 4 יח ';
- 2 כפות. l. רוטב סויה;
- שום - 1-2 שיני;
- בצל - 1 יח ';
- כפית אחת ג'ינג'ר מגורר;
- פלפל צ'ילי, מלח (לפי הטעם);
- בלנדר;
- גריל.
למנה זו, עדיף להשתמש בפילה הרינג, בו מבצעים חתכים קטנים בזהירות בעזרת סכין חדה. בבלנדר מערבבים את שיני השום, הג'ינג'ר, הבצל, הצ'ילי ורוטב הסויה ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. עכשיו יש לך משחה חריפה שצריך להניח בגזרות על הרינג.
ואז תן לדג להיספג בעיסה למשך 15-20 דקות. יש צורך לטגן הרינג כזה על הגריל עד לבישול. הרינג מטוגן ויטנאמי יהיה בעל ארומה חריפה וטעם יוצא דופן.
