מקרל הוא דג עדין, טעים, זול ובריא מאוד. מנות ממנו תמיד יוצאות טעימות ומשביעות.
- 1 ק"ג מקרל
- 50-70 גרם. בייקון,
- 2-3 יח '. פטריות פורצ'יני בינוניות,
- 30 גרם. שורש ג'ינג'ר,
- צרור בצל ירוק אחד
- לימון 1
- מלח גס, פלפל גרוס שחור, אבקת ציפורן, 2-3 עלי רוזמרין.
- 2-3 רח ' l. שמן צמחי,
- 1-2 כפית סהרה,
- 1 כף. l. רוטב סויה,
- מחשב אחד. ליים,
- פלפל שחור גרוס, אבקת ציפורן, 2-3 עלי רוזמרין.
הביעו את המקרל, שטפו וייבשו, אל תחתכו את הראש. מקלפים ומגרדים את הג'ינג'ר ומערבבים עם מלח גס, פלפל, אבקת ציפורן ורוזמרין. מגררים פגרי מקרל בתערובת זו ומשאירים למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.
בקערה נפרדת הכינו מרינדה מרוטב סויה, שמן צמחי, מיץ ליים אחד, סוכר ותבלינים. מגררים שוב את פגרי המקרל במרינדה זו.
קוצצים את הפטריות דק, קוצצים את הבצל הירוק, חותכים את הבייקון לקוביות, מערבבים הכל וממלאים את פגרי המקרל בתערובת זו. חותכים את הלימון לעיגולים ומניחים את המקרל בבטן.
מניחים את המקרל בעדינות על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-40 דקות. השקו את המקרל מעת לעת עם שרידי המרינדה.
לקישוט ניתן להגיש טבעות בצל אדום במרינדה במיץ ליים עם דבש ותבלינים.
