החטיף האהוב ביותר על השולחן היומיומי והחגיגי הוא, כמובן, דג מלוח. לאוהב אמיתי של אוכל טעים, החיפוש אחר דגים טריים, שומניים ומומלחים קלות באמת הופך לעינויים. הוא מלוח, ואז מסריח, הדג נראה לא מעורר תיאבון, ואז המחיר במחיר מופקע בבירור. אני מציע את המתכון הפשוט ביותר שבזכותו תמיד יהיה דגים על שולחנכם - מקרל או הרינג, יפהפה, מעורר תיאבון ומומלח קל.
זה הכרחי
הרינג או מקרל - רק 3 חתיכות; מלח, סוכר; קליפת בצל; עשן נוזלי; מחבת; 1 ליטר מים; בקבוק פלסטיק שני ליטר
הוראות
שלב 1
מנקים את הקרביים מהדגים, מסירים את הראש והזנב. מרתיחים 1 ליטר מים, מוסיפים 3 כפות מלח, 2 כפות סוכר, חופן קליפות בצל ומרתיחים למשך 5 דקות. מצננים את המלח, מוסיפים 100 מ ל עשן נוזלי.
שלב 2
חתוך את צוואר בקבוק הפלסטיק.
שלב 3
שים את הדג בבקבוק בתבנית לוח שחמט: ראש - זנב - ראש, שפוך עם מלח, השאיר ליום אחד.
לאחר ניקוז התמלחת, העבירו את הדג לשקית והכניסו למקרר לשעתיים. הדג מוכן!
שלב 4
מדגים מלוחים אפשר לבשל קיפרים. הרחב את הרכס על ידי חיתוך הדגים לשניים מבלי לחתוך את העור. מברישים בשמן צמחי, שום מגורד, מפזרים פלפל שחור ואדום גרוס גס, כוסברה טחונה, ג'ינג'ר וכמון.
