ככל הנראה, השף האמריקאי ממוצא איטלקי קיסר קרדיני לא יכול היה אפילו לדמיין שהסלט שלו יתפרסם בכל רחבי העולם. כרגע ישנם מתכונים רבים לסלט קיסר עם מרכיבים שונים, כולל שרימפס, אבוקדו, פטריות ועוד ועוד. בואו נכין סלט קיסר עם קרוטונים ועוף.
הדבר הטוב בסלט קיסר הוא כי עקרות בית יכולות ליצור גרסה משלהן למנה זו, ולהוסיף מרכיבים מלבד הקלאסיים, למשל בשר סרטנים, עגבניות, מלפפונים, שרימפס, בייקון, גבינת צאן, פטריות, צימוקים, מלפפונים וכן הלאה. עַל. כחבישה אפשר להשתמש גם במיונז וגם בשמנת, חרדל, שמנת חמוצה ורוטב סויה.
להכנת סלט קיסר עם קרוטונים ועוף תצטרכו:
- כיכר - 100 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- בשר עוף מבושל - 100 גרם;
- כרוב פקין - 200 גרם;
- מיונז - 150 מ ל;
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם והרצון.
הכי טוב להכין את הקרוטונים מהלחם הלבן של אתמול, אותו יש לחתוך לקוביות ואז לטגן בכמות קטנה של שמן צמחי במחבת עד לקבלת צבע חום זהוב. ואז שים את הקרוטונים על מגבת או מפיות נייר כך שעודף שמן יהיה זכוכית מהם.
שוטפים את הכרוב הסיני ואז חותכים לרצועות דקות. בשר עוף מבושל מראש חייב להיות מפורק לסיבים דקים. גבינה קשה (אפשר להשתמש בהולנדית, רוסית ובכל אחר) על פומפיה גסה.
מכניסים את כל המרכיבים הנ ל לקערת סלט, מערבבים היטב ואז מוסיפים מיונז, שאפשר להחליף ברוטב גבינה אם רוצים. אל תשכח להוסיף מלח, פלפל וכל תבלינים אחרים שאוהבים.
סלט קיסר כמעט מוכן, נותר לפזר קרוטונים מעל ולהגיש.
