ירק תכליתי המשמש במתכונים קולינריים רבים ברחבי העולם הוא תפוח האדמה. מאז ימי קדם הוא מוערך בזכות סגולותיו השימושיות והריפוי. תענוג לבשל ממנו, במיוחד לעצב דמויות לשמחת ילדים ומבוגרים. נסו לבשל מנה מקורית וטעימה מאוד - קיפודי תפוחי אדמה.
תפוחי אדמה הם רב שנתי עשבוני ממשפחת הסולניים. צמח המייצר פקעות מאכל בקציר. זהו מוצר מזין רב ערך העשיר בסיבים, עמילן, מינרלים, ויטמינים וחומרים מועילים אחרים.
מכינים ממנו יותר מ -250 מנות פשוטות ומקוריות. זה מטוגן, מבושל, אפוי, מכינים צ'יפס וקינוחים. השתמשו למטרות רפואיות, הכינו מסכות קוסמטיות. העמילן המבודד ממנו משמש כמילוי בטבליות, אבקות. זהו, למעשה, מחסן של מרכיבי מיקרו ומיקרו, השפעה מועילה של התרבות על גוף האדם.
המתכון הקלאסי לקיפודי תפוחי אדמה
אפשרות לבישול קל אופייני כוללת שלושה מרכיבים:
- תפוחי אדמה - 6 יח ';
- ביצה - 1 יח ';
- קמח - 2 כפות. כפיות.
שיטת בישול:
- שוטפים את הפקעות היטב, מסירים את הקליפה, מגרדים על פומפיה דקה, סוחטים מעט את עודפי הנוזלים.
- מוסיפים את שאר המרכיבים, מלח, אם רוצים, מפזרים מעט פלפל ומערבבים.
- כף את הבצק לתבנית, מטגן משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב. אל תלחץ כלפי מטה למעלה.
- שמנת חמוצה, עשבי תיבול או כל רוטב לבחירתכם ניתן להגיש עם לביבות תפוחי אדמה.
על מנת לשמר את הצבע הלבן של המוצר, שפכו מעט חלב לבצק.
קיפודים בתנור
אם אתם רוצים תפוחי אדמה טעימים, יוצאי דופן ומוצלחים, אז המתכון הזה בשבילכם. שקול שלוש אפשרויות לייצור בתנור.
אפשרות ראשונה.
מוצרים:
- 9 תפוחי אדמה;
- ראש שום;
- 1 כף. כף חרדל דיז'ון;
- 80 מ"ל שמן חמניות;
- 1 כפית תערובת פלפל שחור / כוסברה / אושו-סונלי.
צעד אחר צעד:
- שטפו פקעות צעירות ביסודיות בעזרת מברשת, כתמו במפית, חיתכו לא לקצה הפקעת בצורת ריבועים.
- בקערה שלבו את השמן, התבלינים ושן שום סחוטה אחת.
- מכניסים את המוצר הגמור למחצה לתבנית אפייה, משמנים בשמן בטעמים, מורחים את פרוסות השום הלא קלוף.
- אופים בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות.
ניתן להגיש קיפודים מוכנים עם טוסט, ירקות, רוטב.
אפשרות שנייה.
רכיבים:
- המרכיב העיקרי זהה לזה שבגרסה הראשונה;
- 3 רצועות של חזה מעושן;
- 6 כפות מוצרלה;
- צרור שמיר אחד;
- קורט פלפל אדום;
- 100 גרם חמאה.
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את הירק, חותכים אורכיים.
- מחלקים את כדורי הגבינה למספר חלקים.
- מחלקים את החזה לחתיכות.
- מניחים את החזה והמוצרלה לסירוגין בחתכים.
- קוצצים דק את השמיר, מפזרים את הריק מעל.
- אם החזה מלוח קל, מוסיפים מעט מלח, מפזרים פלפל.
- מעבירים לרדיד, סובבים.
- אופים 30 דקות בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות.
- לפני ההגשה, פרש את נייר הכסף באמצע הדרך.
אפשרות שלוש.
קח את הרכיבים הבאים:
- אותו ירק שורש כמו במתכונים הקודמים - 500 גרם;
- גהי - 130 גרם;
- שומן חזיר מלוח - 100 גרם;
- תיבול לתפוחי אדמה - 2 כפיות.
איך לבשל:
- קולפים ומרתיחים תפוחי אדמה במים מומלחים.
- מקציפים במיקסר עד למחית עם חמאה, מוסיפים חתיכות בייקון גדולות ותיבול. מפריעים מעט, לא קנאים.
- על נייר אפייה מחלקים את המסה לשקופיות בעזרת כף, לא מיישרים.
- אופים 15-20 דקות עד להזהבה.
מילא קיפודים
מתכון זה פשוט מאוד ומהיר להכנה. התוצאה תהיה מנה פריכה להפליא עם מילוי ריחני.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 5 חתיכות;
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- פילה עוף - 300 גרם;
- גבינה - 70 גרם;
- שמיר, תבלינים - לפי הטעם.
מדריך שלב אחר שלב:
- שוטפים את כל הירקות, מקלפים ומגרדים.
- שוטפים ירקות, סופגים לחות, קוצצים דק.
- פילה ובצל חתוך לרצועות דקות, הקפיץ בסיר עד להסמקה. מוסיפים תבלינים, גבינה מגורדת ועשבי תיבול, מערבבים.
- על מחבת חמה שמים לסירוגין כף ריקה מתפוחי אדמה וגזר, ממלאים, שוב תערובת ירקות.
- מטגנים עד לקבלת קרום, הופכים, מחשיכים 7 דקות.
- הגישו שמנת חמוצה ורוטב למנה המוגמרת בנפרד. בתאבון!
פרוסות תפוחי אדמה
גרסה ביתית של טעים בבישול מהיר.
רכיבים:
- 4 תפוחי אדמה;
- צרור בצל ירוק אחד;
- קורט כמון / שמיר;
- שמן צמחי לשימון.
הוראות בישול:
- שוטפים את הפקעת היטב, חותכים אותה כמעט עד לתחתית.
- מניחים בקערת זכוכית, מברישים מעל כל חתך ומעליו את תפוח האדמה במברשת.
- מפזרים מעל זרעי קימל ומלח.
- שומרים במיקרוגל 7-10 דקות עד להשחמה.
- קוצצים דק את נוצות הבצל הירוק, מפזרים את הקיפודים המוגמרים מעל.
קיפודים מתולתלים
לקישוט שולחן חגיגי לילדים תוכלו להכין דמויות יפות. הם מוגשים גם כמנה עצמאית וגם כתוספת לעוף, דגים, ירקות. זה ייצא יפה, טעים ומקורי.
רכיבים:
- פירה - 600 גרם;
- ביצת עוף - 2 חתיכות;
- חלק ירוק של בצל נוצות - 100 גרם;
- תערובת של תבלינים לתפוחי אדמה - כפית אחת;
- פירורי לחם - 2 כפות. כפיות.
שיטת בישול:
- שלב פירה עם ביצים, ערבב היטב. צריכה להיות מסה עבה.
- יוצרים קציצות מאורכות, לוחצים מעט את אפו של הקיפוד.
- הכניסו עיניים מגרגירי פלפל שחור.
- מערבבים בקערה את התיבול עם הלחמה, מפזרים מעל גוף הפסלון.
- מפזרים בצל קצוץ על צלחת, שמים קיפודים. ניתן להגיש ליד השולחן.
קיפודים בזרזי גבינה
לקבלת גרסה מעניינת של המנה, הכינו את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 50 גרם אגוזי מלך;
- 70 גרם חמאה;
- 2 ביצים;
- 1 כף. כף פטרוזיליה יבשה;
- פלפל / כורכום / מלח לפי הטעם.
צעד אחר צעד:
- שוטפים את הירק, מרתיחים במעיל במים מומלחים מעט. מסירים את העור, מגררים על פומפיה גסה.
- מייבשים מעט את האגוזים במחבת יבשה, קוצצים אותם לחתיכות קטנות בעזרת סכין, מוסיפים כורכום, מנערים.
- מתבלים את מסת תפוחי האדמה בתבלינים, מוסיפים אבקת עשבים יבשה, ביצים, שמן. מערבבים הכל, יוצרים סיבובים לא אחידים, מגלגלים באבקת אגוזים.
- לשים על גיליון סיליקון, לפזר גבינה מגוררת, לשמור בתנור מחומם בינוני עד שהגבינה נמסה.
- שים את המוצר המוגמר בכלי הגשה. מגישים עם עשבי תיבול טריים, שמנת או כל רוטב. עזור לעצמך!
תכולת קלוריות
זה 90 קק ל למנה במנה גרם. מבחינת ערך האנרגיה, חלבונים, שומנים, פחמימות, סיבים תזונתיים, מים, סוכר נכללים בשיעור של 2, 5-0, 2-21-3-79-1 גרם.
איכויות שימושיות והתוויות נגד
בשל ההרכב המאוזן של ויטמינים, חומצות אמינו, אשלגן, ברזל וחומרים יקרי ערך אחרים, לתפוחי אדמה השפעה מיטיבה על מערכת העצבים והלב וכלי הדם, מרווה את הגוף באנרגיה וכוח. זה מנרמל את מערכת העיכול, מייצב את לחץ הדם, עוזר להתמודד עם הצטננות ולהחזיר את מסגרת העצם. נוגדי החמצון הכלולים בו תורמים לחיסול הרעלים, עוצרים את הרס רקמות החיבור, מקלים על דלקת וכאב. התא, המהווה חלק ממבנה תפוחי האדמה, מאיץ תהליכים מטבוליים ומוריד כולסטרול רע בדם, מבטל את הסיכון לפקקת.
עם זאת, אתה לא צריך לאכול תפוחי אדמה עם שלב חמור של סוכרת, עודף משקל וסובלים מאלרגיה. היזהר מלתת צ'יפס לילדים קטנים ולאנשים עם מחלות במערכת העיכול.
התייחסות
בעמוד הראשי יש תמונות של קיפודי פירה, מעוצבים עם מזרק מאפה, משומנים בחלבון מוקצף ואופים בתנור.פטריות נחתכות מתפוחי אדמה מבושלים במדיהם ומובאות לקרום זהוב.
