מסעדות יפניות מציעות אטריות אודון עם וריאציות שונות של המתכון. עם הופעתם של מוצרים אסייתיים על מדפי הסופרמרקטים, הכנת אטריות כאלה התאפשרה בבית. כדי להפוך את המנה לטעמה בהירה ועשירה כמו במסעדה, חשוב לבחור את המרכיבים הנכונים: האטריות צריכות להיות אודון, רוטב סויה באיכות טובה (לא של מותגים זולים) וג'ינג'ר טרי.
זה הכרחי
- - 500 גרם אטריות אודון;
- - 400 גרם בקר;
- - 20 גרם ג'ינג'ר טרי;
- - 250 גרם פטריות טריות (רצוי שיטאקי או שמפיניון);
- - 2 יח '. פלפל אנגלי בינוני;
- - 2 יח '. גזרים;
- - 150 גרם שעועית ירוקה (טרייה או קפואה טרייה);
- - 6 כפות. כפות שמן צמחי;
- - כוס אחת של רוטב סויה טריאקי;
- - כף אחת. כף וודקה;
- - כוס מרק בשר אחת.
הוראות
שלב 1
את הבשר יש לשטוף, לייבש ולחתוך לרצועות קטנות ואחידות. מקלפים את שורש הג'ינג'ר וקוצצים לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
שלב 2
מוזגים שלוש כפות חמניות או שמן זית לקערת המולטי-קוקר ואז מכניסים לתוכו את הבקר הפרוס, הג'ינג'ר הקצוץ ומלח לפי טעמכם. הגדר את מצב "פריי" על המולטי-קוקר, הגדר את הזמן ל -5 דקות, תוך כדי ערבוב של הבשר יש לערבב כל הזמן. לאחר 3 דקות הוסיפו כף וודקה ו 1/3 כוס רוטב סויה טריאקי לקערת המולטי-קוקר, ואז טגנו עוד 2 דקות. הניחו את הבקר המוגמר בצלחת והניחו בצד לעת עתה.
שלב 3
שוטפים, מקלפים וחותכים את הפטריות לצלחות דקות ומסודרות.
שלב 4
הוסיפו שלוש כפות שמן צמחי לקערת המולטי-קוקר וטגנו את הפטריות במצב "פריי" למשך 5 דקות, ואז הוסיפו את הגזר, הקצוץ לפרוסות, פלפל קצוץ וטגנו הכל יחד עוד 8-10 דקות.
שלב 5
מוסיפים לפטריות בשר בקר מטוגן ושעועית ירוקה, מטגנים הכל 5 דקות תוך ערבוב יסודי.
שלב 6
מבשלים אטריות אודון בנפרד כמצוין על האריזה, אך מקצרים את זמן הבישול בכמה דקות. האטריות צריכות לצאת מעט לא מבושלות (טועמים אותן, החלק הפנימי של האטריות צריך להיות קשוח). שים את האטריות המבושלות במסננת ושטוף אותן במים קרים זורמים. אחרי שכל עודפי המים התנקזו, הוסיפו כף אחת של שמן צמחי לאטריות וערבבו היטב כדי לא להיצמד זה לזה.
שלב 7
הוסיפו אטריות לבשר מטוגן עם ירקות, שפכו מרק בשר ושאריות רוטב סויה לקערת המולטי-קוקר, הוסיפו מעט מלח ופלפל. בחרו במצב "תבשיל" במולטי קוקר והבשלו את המנה למשך 10 דקות.
שלב 8
מקשטים את המנה המוכנה בעלי סלט סיני ומפזרים שומשום.
