תיבול פיקנטי הוא הכנה אוניברסלית לחורף. ישנם מתכונים רבים ושונים להכנת תבלינים, אך אלה הם רק מתנה משמים לאוהבי החריף. הם משתלבים עם מגוון מאכלים. על ידי שימוש בתבלינים עם מנה ראשונה או שנייה, לא רק שתשפרו את טעמם, אלא תוסיפו הרבה חומרים מזינים.
הוראות
שלב 1
- 300 גרם שום
- 500 גרם פלפל
- 500 גרם עגבניות
- שני פלפלים חריפים גדולים
- 30 גרם תיבול "הופס-סונלי"
- מלח לטעימה
- 100 גרם שמן צמחי
על מנת להכין הכנה זו לחורף, הכינו את הירקות המרכיבים את התיבול. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות קטנות. שוטפים את הפלפל, קולפים וחותכים. שוטפים את הפלפל החריף וחותכים את הגבעול. מקלפים את השום. סובב את הירקות במטחנת בשר, הוסף שמן צמחי, כשות-סונלי, מלח. מערבבים היטב. אחסן בצנצנת זכוכית מתחת למכסה פלסטיק במקרר.
שלב 2
- 2 תרמילי פלפל אדום חריף
- 3 עגבניות גדולות
- 3 בצלים גדולים
- 100 גרם יין או חומץ תפוחים
- 100 גרם סוכר
- מלח, פלפל, ציפורן לפי הטעם
- כפית חרדל יבש אחד.
שוטפים את הפלפל, מקלפים וקוצצים דק. שוטפים את העגבניות, צורפים, מקלפים וקוצצים. קוצצים את הבצל. הכניסו את כל הירקות הקצוצים לסיר. מבשלים על אש נמוכה, מוסיפים חומץ. כשהנוזל התאדה, הוסיפו סוכר ותבלינים והניחו לו להתבשל במשך 10 דקות.
מקפלים את התיבול לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. אם אתה צריך להפוך את התיבול לחם יותר, הוסף את הפלפל.
שלב 3
- 400 גרם שום
- 20 גרם פלפל אדום
- 20 גרם קרקע שחורה
- 100 גרם שמן חמניות
- מלח לטעימה
תנו לשמן החמניות לרתיחה ואז להתקרר. מוסיפים שום מעוות, פלפלים שחורים ואדומים, מלח. אחסן את התיבול בכלי זכוכית, מכוסה במכסה פלסטיק הדוק, במקרר. היישום של תיבול זה הוא אוניברסלי. טוב במיוחד כתוספת למנה הראשונה.
