מתכון מתאבן זה ימשוך את כל עקרות הבית שאוהבות ליצור במטבח. חציל Alla פרג'יאנו הוא שילוב של טעם חצילים, רוטב מוצרלה, פרמזן פיקנטי, עגבניות, אפויות בשכבות. כל זה משלים את הארומה של שום ועשבי תיבול שונים.
זה הכרחי
- לשתי מנות:
- - חציל 400 גרם;
- - מוצרלה 150 גרם;
- - 150 גרם עגבניות במיץ משלהם;
- - 80 גרם פרמזן;
- - 50 מ"ל שמן זית;
- - 20 גרם קמח חיטה;
- - 2 שיני שום;
- - ביצה 1;
- - בזיליקום מיובש, אורגנו, מלח, פלפל שחור.
הוראות
שלב 1
קלפו את החצילים מהעור, חתכו לפרוסות דקות לאורך.
שלב 2
ממליחים את החציל משני הצדדים, ממתינים 10 דקות עד שכל המרירות תיעלם, סופגים במגבות נייר.
שלב 3
מקציפים את הביצה במטרפה, טובלים את החצילים בקמח, ואז טובלים בביצה, מטגנים עד להזהבה בשמן זית.
שלב 4
למרוח את שני סוגי הגבינות על פומפיה, לערבב.
שלב 5
מוסיפים עגבניות פלפל, מלח, תבלינים, שום, קוצצים לתערובת חלקה בבלנדר.
שלב 6
לאחר מכן שמים את החצילים במגש עמוק בשכבות, מצפים בשכבת רוטב עגבניות, מפזרים גבינה, אופים בתנור. הטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות, 40 דקות זה מספיק.
שלב 7
חותכים את תוכן המגש ל -2 חלקים, מניחים על צלחות, יוצקים מעל עם רוטב עגבניות, מגישים חם.
