לדעת מתכונים פשוטים לסלטים חמים, קל להכין חטיף דשן, חטיף דשנה, או אפילו ארוחה שלמה לארוחת צהריים או ערב. עם הטמפרטורה הגבוהה, החומרים המזינים והטעם המדהים שלו, הוא יעודד אתכם בימים קרים.
זה הכרחי
- לסלט הפסטה:
- - 300 גרם צינורות פסטה;
- - 200 גרם נקניק או בשר חזיר;
- - מח ירק קטן אחד;
- - 1 פלפל אדום אדום וצהוב אחד;
- - 8 עגבניות שרי;
- - 12 זיתים מגולענים;
- - שן שום אחת;
- - 80 מ"ל שמן זית;
- - 10 גרם בזיליקום;
- - 1/3 כפית מָיוֹרָן;
- - מלח.
- לסלט בשר:
- - 500 גרם בקר או עגל;
- - 2 פלפלים;
- - בצל סגול אחד;
- - 10 עגבניות שרי קטנות;
- - 50 גרם חסה;
- - 3 שיני שום;
- - 50 גרם פרמזן מגורד;
- - שמן צמחי;
- - כפית אחת תערובות תבלינים יבשות (פלפל לבן, פטרוזיליה, פפריקה, חרדל);
- - מלח.
- לסלט הצמחוני:
- - 3 קישואים קטנים;
- - 2 גזרים;
- - בצל גדול אחד;
- - שן שום אחת;
- - 3 כפות. קטשופ ושמן זית;
- - 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
סלט חם עם פסטה וירקות
שוטפים את כל הירקות ומייבשים על מגש או מגבת נייר. פורסים עגבניות שרי וזיתים בחצי אורכים. חותכים את הפלפלים והקישואים למקלות ומטגנים במעט שמן זית על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד לריכוך.
שלב 2
מניחים את הפסטה במים מומלחים בסיר ומרתיחים עד כמה שמצוין בהוראות החבילה. זורקים אותם למסננת, מנערים היטב ומעבירים לקערת סלט עמוקה. מוסיפים ירקות טריים ומבושלים, שום גרוס ונקניק / קוביות חתוכים לקוביות.
שלב 3
מזלפים את יתרת שמן הזית, מתבלים במורן ובזיליקום קצוץ, מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים בעדינות. מגישים את הסלט מייד.
שלב 4
סלט חם עם בשר על האש
טוחנים את השום במכבש מיוחד או בפומפיה. חותכים את הפלפלים לחצאי טבעות. מחממים את השמן הצמחי ומשהים בו את שני הירקות למשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5
חותכים את הבקר / עגל לרצועות ארוכות, מפזרים את תערובת התבלינים היבשה ולשים בידיים. מוזגים עוד שמנים למחבת בה התבשלו הפלפלים ומחממים היטב עד שאתה מעשן. צולים את הבשר במהירות כך שכל החלקים יתכסו בקרום, ואז הורידו את הטמפרטורה לנמוכה והבשלו עד שהם רכים.
שלב 6
מקלפים את הבצל וקוצצים דק. קרעו את הסלט באצבעותיכם, השאירו את העגבניות שלמות. מניחים את כל החומרים המוכנים בצלחת עמוקה, מוסיפים מלח, מפזרים פרמזן מגוררת ומגישים מיד.
שלב 7
סלט חם צמחוני
מוציאים את הקליפות והקליפות מהקישואים והבצל וקוצצים הכל לקוביות. מגרדים את הגזר בפומפייה גסה או בתאבון קוריאני.
שלב 8
מניחים את פרוסות הבצל והגזר בסיר עם שמן זית ומטגנים על אש בינונית במשך 5 דקות, ואז מוסיפים את הקישואים, השום הקצוץ והקטשופ. מניחים את המכסה על התבנית, מנמיכים את הטמפרטורה למיצוב הנמוך ביותר ומבשלים את הירקות למשך 20 דקות.
שלב 9
הגבירו את האש להשחמה מעט של מרכיבי הסלט. מפלפלים הכל, ממליחים ומוציאים מהתנור. מחלקים את המנה או מגישים בקערה אחת גדולה עם לחם בטעמים.
