בורש תמיד היה והיה המרק הרוסי האהוב ביותר. יש אלפי אפשרויות בישול בורשט ולכל שף יש את הסוד שלו. בורשט הוא מרק הדורש תשומת לב מיוחדת וכמובן אהבה; אינך יכול להכין אותו בחופזה. אם אתה רוצה לרצות את יקירייך במרק הזה, אז התחל במצב רוח טוב.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג עצמות חזיר ועיסה
- - גזר אחד
- - בצל אחד
- - סלק קטן אחד
- - 2 יח '. גמבה
- - 100 גרם כרוב
- - 2 יח '. תפוחי אדמה
- - שן שום אחת
- - 2 כפות. כפות רסק עגבניות
- - 150 גרם עגבניות
- - מלח, פלפל לפי הטעם
- - שמן צמחי
- - ירקות
- לכופתאות:
- מרק -60 גרם
- - 10 גרם חמאה
- - 50 גרם קמח
- - ביצה אחת
- עלה דפנה
- - מלח פלפל
הוראות
שלב 1
מרתיחים בשר ועצמות. מוציאים את הבשר המבושל מהמרק, מפרידים אותו מהעצם וחותכים לחתיכות. טובלים אותו בחזרה למרק.
שלב 2
שוטפים, מקלפים ומגרדים את הבצל והגזר. מטגנים אותם בשמן צמחי בתוספת סלק מגורד. ואז מוציאים את הזרעים מפלפל הפעמון, שוטפים וקוצצים. מוסיפים פלפל להקפצה.
שלב 3
שלחו כמה כפות רסק עגבניות ועגבנייה קלופה לירקות שבתבנית. מבשלים 5-7 דקות ומסירים מהאש.
שלב 4
טובלים את הקפצה שהתקבלה בבורשט. מוסיפים למרק תפוחי אדמה קצוצים. קוצצים את הכרוב ומוסיפים למרק, מבשלים 7 דקות ולבסוף מפזרים שום קצוץ על המרק.
שלב 5
לכופתאות מוסיפים את החמאה למרק עלי הדפנה ומבשלים במשך כ -5 דקות. מוציאים את העלה ומנפים את הקמח, שומרים על אש 2 דקות, מוציאים. מוסיפים ביצה ומלח ופלפל, ללוש את הבצק. מעצבים את הכופתאות בעזרת כף ומרתיחים אותן כ -10 דקות במים רותחים.
