סלמון בסגנון לואיזיאנה הוא מנה עסיסית ונימוחה עם טעם בהיר ובלתי נשכח. הוא מוכן בפשטות רבה ומהמוצרים המשתלמים ביותר. עם המתכון הזה, יחד עם ירקות ותבלינים, ניתן אפילו להפוך פילה סלמון תקציבי למנה מעולה המתאימה לכל אירוע.
רכיבים:
- פילה של 0.7 ק"ג של סלמון ורוד או סלמון;
- בצל אדום 1;
- ½ לימון;
- ½ פלפל צ'ילי;
- 2 שיני שום;
- חצי כפית ג'ינג'ר או ג'ינג'ר טרי 2 ס"מ;
- מלח או רוטב סויה;
- כפית אחת תערובות טימין, אורגנו, מרווה ורוזמרין;
- 4 כפות. l. שמן זית;
- פלפל שחור.
הכנה:
- חותכים את פילה הסלמון הוורוד או הסלמון לחתיכות ברוחב 3-4 ס"מ.
- חותכים 2-3 חתכים רדודים על כל נתח דג. ואז שמים את כל החלקים בקערה, מתבלים במלח, פלפל ותערובת תבלינים, יוצקים 2 כפות. l. שמן זית ומערבבים עד לפיזור אחיד של התבלינים.
- השאירו את הדג עם תבלינים ושמן למשך 15-25 דקות.
- בינתיים תוכלו להכין רוטב לאפיית פילה הדגים. או להעביר את הבצל האדום, חצי לימון וחצי פלפל דרך מטחנת בשר או לקצוץ עם בלנדר.
- קולפים שתי שיני שום, עוברים דרך השום ומכניסים למסת הבצל הקצוצה. מוסיפים 2 כפות. l. שמנים, מלח ומעט מיץ לימון. מערבבים את הרוטב הזה עד שהוא חלק ומניחים בשכבה אחידה בתבנית אפייה קטנה.
- מעל הרוטב, מורחים באופן שווה את נתחי פילה הדג ומניחים אותם עם קליפותיהם על הרוטב.
- שלחו את המנה המוכנה לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 25-30 דקות.
- מוציאים את הסלמון המבושל בנוסח לואיזיאנה מהתנור, מעבירים לכלי יחד עם רוטב הירקות, מקשטים בכל עשבי תיבול ומגישים. שימו לב שהמנה הזו טובה מאוד כשלעצמה, אך היא משתלבת גם עם כל תוספת. לכן, לשם שינוי, מומלץ להגיש אותו עם כל תוספת מועדפת, כמו גם סלט של ירקות טריים וכרוב.
