קרוסטטי נקרא פאי איטלקי, עליו דיבר ניקולאי וסיליביץ 'גוגול בצורה מחמיאה ביותר. Crostatu מיוצר עם מילויים שונים. אני מציע לך לאפות אותו עם תפוחים וגבינת צ'דר. המאפים טעימים להפליא!
זה הכרחי
- - תפוחים - 3 יח ';
- - קמח חיטה - כוס אחת;
- - חמאה - 130 גרם;
- - סוכר חום - 2 כפות;
- - מים - 1, 5 כפות;
- - סוכר וניל - 2 כפיות;
- - חלמון ביצה - 1 יח ';
- - סוכר לבן - כפית אחת;
- - מלח - 0.25 כפית;
- - קינמון טחון - 0.25 כפית;
- - ג'ינג'ר טחון - 0.25 כפית;
- - גבינת צ'דר - לפי הטעם;
- - מיץ לימון.
הוראות
שלב 1
שלב קמח חיטה עם המרכיבים הבאים: סוכר מגורען, מלח וסוכר וניל. קוצצים 115 גרם חמאה לחתיכות קטנות למדי בעזרת סכין, מוסיפים אותה לקערה לתערובת שנוצרה. מערבבים את המסה הזו בעזרת מזלג.
שלב 2
הוסיפו מים לעיסה המתקבלת יחד עם חלמון ביצה גולמי. מרכיבים אלה יעניקו לבצק פלסטיות. לאחר שמגלגלים אותו לכדור, מכניסים למקרר לשעה אחת. אל תשכח לעטוף את הבצק בניילון או בניילון נצמד.
שלב 3
בכוס נפרדת שלב מרכיבים כמו סוכר חום, ג'ינג'ר טחון וקינמון.
שלב 4
הניחו דף נייר אפייה על גבי תבנית אפייה משומנת. מניחים עליו את הבצק המצונן. לאחר שחילקנו אותו בתחתית, צרו דפנות קטנות לקרוסטאטת התפוחים. שמור אותו במקרר לזמן מה.
שלב 5
קוצצים את עיסת הפירות הקלופים בצורת פרוסות ואז מפזרים כמות קטנה של מיץ לימון. לאחר העברת התפוחים לבצק, שפכו עליהם את התערובת היבשה של סוכר חום, קינמון טחון וג'ינג'ר. מורחים את יתרת החמאה מעל החלק העליון של העוגה.
שלב 6
בתנור מבשלים את הקרוסטט בחום של 180 מעלות על המדף התחתון למשך 40 דקות. כאשר הזמן חלף, הניחו את גבינת הצ'דר הפרוסה על גבי הפשטידה ואפו עוד 10 דקות.
שלב 7
חותכים את המאפים המקוררים בטמפרטורת החדר לחתיכות. קרוסטאטת התפוחים עם גבינה מוכנה!
