עוגות גבינה עם גבינת קוטג 'הן מאפים טעימים. אך ניתן להחליף גבינת קוטג 'במילוי תפוחים מתוקים. מתברר לא פחות ארומטי, עסיסי וטעים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 450 גרם קמח,
- - 7 גרם שמרים יבשים,
- - 250 מ"ל חלב,
- - 80 גרם חמאה,
- - 3 כפות. כפות סוכר
- - חצי כפית מלח.
- למילוי:
- - 50 גרם חמאה,
- - 100 גרם סוכר
- - 800 גרם תפוחים,
- - 120 גרם לימון,
- - 2 כפות. כפות דבש
- - קינמון טחון לפי הטעם.
- לשמן את עוגות הגבינה:
- - ביצה 1,
- - כף אחת. כף מים.
הוראות
שלב 1
מוסיפים 7 גרם שמרים יבשים לחלב המחומם, מערבבים.
שלב 2
הוציאו את החמאה מראש מהמקרר, עליה להיות חמה, רצוי להפשיר מעט. מוסיפים חמאה לחלב שמרים. ממליחים, מוסיפים סוכר, מערבבים.
שלב 3
מנפים את הקמח פעמיים. מוסיפים קמח למסת השמרים (עדיף להוסיף במנות קטנות תוך ערבוב בכל פעם). ללוש בצק לא דביק.
שלב 4
מכסים את קערת הבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעה וחצי.
שלב 5
אחרי שעה וחצי צריך ללוש את הבצק. השאירו את הבצק חם למשך 30 דקות נוספות לתפיחה.
שלב 6
שוטפים את התפוחים, חותכים את הליבות, חותכים לקוביות קטנות.
שלב 7
שוטפים את הלימון וסוחטים את המיץ מעל התפוחים. מפזרים תפוחים עם קינמון וסוכר.
שלב 8
מחממים את החמאה במחבת, בה מכניסים את התפוחים והדבש. מבשלים על אש נמוכה כעשר דקות. מסירים תפוחים מהאש, יוצקים סירופ לקערה.
שלב 9
מעבירים את הבצק למשטח עבודה. מחלקים את הבצק לחתיכות ומרדדים אותם לטורטיות.
שלב 10
מרפדים תבנית אפייה בפיסת קלף. הניחו עוגות בצק על קלף והשאירו חמים למשך 25 דקות.
שלב 11
לאחר 25 דקות הכינו חריץ בעוגות והכניסו לתוכו את מילוי התפוחים.
שלב 12
מקציפים מעט את הביצה, מוסיפים לה כף מים ומערבבים. משמנים את העוגות עם מסת הביצה שהתקבלה. חממו את התנור ל -210 מעלות. אופים את עוגות הגבינה למשך 30 דקות.
