כוסמת היא אחד המוצרים הבודדים המשלבים טעם ויתרונות נהדרים. גם אם לאדם יש מגבלות תזונתיות כלשהן, דגני בוקר אלו אינם נכללים בתפריט לעתים נדירות ביותר. זה קיים בתזונה של ספורטאים עם סוכרת, ירידה במשקל וצום. יחד עם זאת, הומצאו מתכונים לא פחות טעימים לבישול כוסמת מאשר מנות עם תפוחי אדמה או פסטה.
קציצות כוסמת
מתכון זה יבוא להצלה כאשר דייסת הכוסמת של אתמול תישאר במקרר. בנוסף, זה פשוט, ידידותי לתקציב, לוקח מעט זמן ומתאים לתפריט רזה. עבור קציצות כוסמת נדרש סט מינימלי של מוצרים:
- 400 גרם כוסמת מבושלת;
- 300 גרם בצל;
- מלח ותבלינים לפי הטעם;
- 1-2 כפות. כפות מים;
- שמן צמחי לטיגון.
מ- 80 גרם כוסמת מתקבלים כ- 200 גרם דייסה מוכנה. לכן, עבור מתכון זה, תזדקק ל -160 גרם כוסמת יבשה. אם אתם מבשלים דגנים במיוחד למנה זו, יש לקרר אותה לחלוטין מראש. לאחר מכן העבירו את הכוסמת והבצל דרך מטחנת בשר או קצצו בקערת בלנדר עד לקבלת תערובת אחידה. הוסף את התבלינים והמלח האהובים עליך ל"בשר הטחון "המוגמר.
אם המסה יבשה, שופכים פנימה כמה כפות מים. ניתן להחליף מים בביצה קטנה אחת ו 1-2 כפות קמח, אך מנה זו כבר לא תהיה רזה.
יוצרים קציצות בידיים רטובות ומטגנים במעט שמן צמחי. עדיף להשתמש במחבת עם ציפוי טפלון, מכיוון שקציצות הכוסמת הן עדינות ושבריריות, צריך גם להפוך אותן בזהירות רבה. אבל הטעם של המנה המוגמרת הוא לגמרי לא צפוי ומזכיר במקצת את קציצות הבשר המסורתיות.
לחם כוסמת
הלחם הזה מתגלה כרך, פלאפי וטעים להפליא. זה יכול להיות מבושל בתנור, מכונת לחם, או multicooker. עבור המתכון תזדקק:
- כוסמת יבשה 130 גרם;
- 150 מ"ל מים חמים;
- 150 מ"ל מים חמים;
- 280 גרם קמח;
- 1 כף. כף סוכר;
- 2 כפיות שמרים יבשים;
- 3 כפות. כפות שמן צמחי;
- 1, 5 כפית מלח.
מטגנים את הדגנים שטופים במחבת יבשה תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהכוסמת מתחילה להתפצפץ, אפשר להסיר אותה מהאש. תן לו להתקרר מעט וטחן בבלנדר, אך לא דק מדי. השאירו כ 1 כף כוסמת כולה. שלבו דגנים טחונים ודגנים, שפכו 150 מ ל מים חמים, השאירו למשך 20 דקות.
בכלי נפרד, הוסיפו שמרים יבשים, כף אחת של סוכר וכף אחת של קמח למים חמים. מערבבים את התערובת ומחכים להופעת בועות. בקערה אחרת מנפים 250 גר 'קמח, משלבים עם כוסמת ספוגה, מוסיפים מלח, תערובת שמרים ושמן צמחי. ללוש את הבצק ביסודיות ביד או בעזרת מעבד מזון. זה צריך לצאת קצת דביק.
מעבירים את הבצק למיכל משומן ומניחים במקום חם לתפיחה של 50 דקות. מעצבים לפי הצורך ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים במגבת ומחכים עוד 20 דקות. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35-40 דקות.
כוסמת בסירים
בישול כוסמת בעציצים מעניק לו ארומה ורכות מיוחדים. במתכון זה תוכלו להשתמש בבשר, פטריות, ירקות שונים. האפשרות של מנה עם כבד עוף טובה במיוחד, שעבורה תזדקקו:
- כוסמת יבשה 130 גרם;
- כבד עוף 350 גרם;
- 1 בצל בינוני;
- גזר בינוני אחד;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- מים רותחים;
- עלה דפנה;
- שמן צמחי לטיגון.
מטגנים קלות את כבד העוף במחבת עם מעט שמן, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים ירקות במחבת נפרדת, מוסיפים מעט מלח.
מניחים את הבצל עם הגזר בתחתית סירי המנות, ואז חתיכות הכבד וחתיכת עלה דפנה קטנה. מורחים מעל את הכוסמת השטופה, אל תשכחו להמליח אותה. יוצקים מים רותחים על הסירים כך שהמים יהיו גבוהים באצבע אחת מכוסמת הכוסמת.סוגרים את המכסים ומכניסים לתנור. מבשלים ב -180 מעלות כ -30 דקות.
סלט כוסמת וחצילים
אתה יכול גם להשתמש בכוסמת של אתמול בסלט הלבבי הזה. הסוד שלו טמון בשילוב של דגני בוקר עם חצילים ורוטב יוצא דופן. רכיבים:
- 250 גרם כוסמת מוכנה;
- 2 חצילים בינוניים;
- עשבי תיבול טריים לפי הטעם;
- 1 בצל קטן;
- שן שום אחת;
- 2 עגבניות בינוניות;
- 3 כפות. כפות שמן זית;
- מלח ותבלינים לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון.
ראשית מכינים את החצילים: מקלפים אותם, חותכים את הבשר לקוביות ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך. אם אין לכם כוסמת אתמול, הרתיחו אותו מראש ותנו לו להתקרר. לסלט תצטרכו כ- 100 גרם דגני בוקר יבשים. בזמן שהמרכיבים העיקריים מתקררים, הכינו את הרוטב. בקערת בלנדר, שלב בצל קצוץ גס ועגבניות, שום, פטרוזיליה, כוסברה או סלרי. מוסיפים מלח, תבלינים ושמן זית. הקציפו את כל המרכיבים עד שנוצר מסה עבה והומוגנית. שלבו כוסמת, חצילים ורוטב, ערבבו היטב. את הסלט המוגמר ניתן לעטר בעשבי תיבול ופרוסות עגבניות.
פריטרים עם כוסמת וקישואים
מתאבן טעים זה ישמח את חובבי מנות הירקות, וכמעט אין כוסמת בפנקייק. לכן המתכון יאהב אפילו את מי שבכלל לא אוהב דגנים בריאים כאלה. לבישול תצטרך:
- 500 גרם כוסמת מוכנה;
- 500 גרם קישואים;
- ביצה 1;
- 4 כפות. כפות קמח;
- מלח ותבלינים לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון.
מגררים את הקישואים הצעירים על פומפיה גסה, אין צורך לסחוט את עודפי הנוזלים. ממליחים, מוסיפים ביצה, קמח, תבלינים. שלב את המסה עם כוסמת מבושלת מראש, ערבב. מניחים את הבצק בתבנית שחוממה מראש עם שמן צמחי ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. הלביבות שומרות על צורתן היטב ומתהפכות בקלות, בעודן נשארות עסיסיות בפנים.
