בצק תבשיל טעים ומילוי פרג רך עוברים טוב מאוד. שטרודל מושלם להגשה בארוחת הבוקר או בקינוח.
זה הכרחי
- - מערבל;
- - תבנית אפייה;
- - קלף;
- למבחן:
- - חמאה 200 גרם;
- - גבינת קוטג 'שמנה 250 גרם;
- - סוכר 3 כפות. כפות;
- - קמח 350 גרם;
- למילוי:
- - חלב 200 מ"ל;
- - סוכר 120 גרם;
- - חמאה 50 גרם;
- - פרג טחון 200 גרם;
- - צימוקים 100 גרם;
- - וניל כפית אחת.
הוראות
שלב 1
מקציפים חמאה רכה עם מערבל במהירות נמוכה עם גבינת קוטג 'וסוכר. מנפים את הקמח ומוסיפים אליו את המסה המבושלת. ללוש את הבצק. זה צריך להיות חלק ורך.
שלב 2
מחלקים את הבצק ל -4 חלקים ויוצרים מהם מלבנים שטוחים קטנים. עוטפים כל אחד מהם בניילון ומכניסים למקרר למשך הלילה.
שלב 3
יוצקים מים רותחים על הצימוקים וזורקים אותם למסננת. מחממים חלב, חמאה וסוכר בסיר על אש בינונית. ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים את הפרג ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהנוזל נספג לחלוטין והמסה הופכת יציבה.
שלב 4
מסירים את זרעי הפרג מהאש, מוסיפים צימוקים ונילין. מערבבים ומצננים.
שלב 5
מוציאים את הבצק מהמקרר. מקציפים כל מלבן קלות בעזרת מערוך משני הצדדים כדי לרכך אותו. מפזרים את שולחן העבודה בקמח, מסירים את נייר הכסף מהבצק ומתחילים לגלגל את הבצק. כתוצאה מכך, אתה צריך בסופו של דבר עם מלבן דק אחד.
שלב 6
על דף בצק מורחים את מילוי הפרג בצד הרחב ומקפלים, מכופפים את הקצוות הצרים פנימה, בצורת גליל. מרפדים נייר אפייה בקלף ומרפדים את הגליל עם התפר כלפי מטה. מורחים מעל בחלמון מוקצף ואופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.
