הכנת מעדן גולמי בבית אינה כה קשה. הרבה יותר קל ממה שאתה חושב. וזה לא דורש מרכיבים מיוחדים או כלים מקצועיים. והטעם ידהים אותך! אי אפשר להשוות את זה עם נקניקיה שנרכשה.
עם זאת, יש לזכור כי לא ניתן יהיה להכין את המנה הזו במהירות בערב החג. לוקח לפחות שבוע להכין אותו. אז אם אתה רוצה לרצות את עצמך ואת יקיריך, אנא אנא סבלני.
רכיבים:
1. בשר חזיר - 1 יח '
2. קוניאק או וודקה - 100 גרם
3. מלח גס
4. כל תבלינים לבשר
5. פלפל טחון
הכנה
שוטפים את ציר החזיר ומסירים שומן ורידים מיותרים. רק בשר טהור צריך להישאר ללא אלמנטים מיותרים. ניתן לחתוך לרצועות ארוכות בעובי "נקניק", ברוחב כ -5 ס"מ. אז הבשר ישתלב טוב יותר ויהיה יותר נוח לחתוך אותו אחר כך.
משפשפים את רצועות הבשר ביסודיות בתערובת של מלח, פלפל ותבלינים. נסו לשפשף את התיבול טוב יותר, אך אל תפגעו במשטח הבשר. מכניסים אותו לקערה עמוקה ויוצקים מעל קוניאק או וודקה. סוגרים בניילון נצמד או מכסה הדוק. מכניסים למקרר למשך 25-30 שעות. הופכים את הבשר כל 3-4 שעות.
לאחר שחלף זמן זה הוציאו את הבשר ושטפו במים קרים. לאחר מכן אנו מייבשים אותו במפית ומשפשפים אותו שוב בתבלינים (ללא מלח!).
אנו תולים את המוצר המוגמר למחצה בחדר מאוורר היטב (מרפסת מזוגגת או אכסדרה מושלמת). שם, הבשר אמור לתלות 5-7 ימים. אנו מסירים את המעדן המוגמר בריפוי יבש ומגישים.
בשר מרפא ביתי שונה לטעמו מנקניקיות שנרכשו, וחשוב מכך, הוא מוצר בריא ללא תוספים מזיקים, צבעים וחומרים משמרים. הבשר בטוח לחלוטין עקב חיטוי אלכוהול ושימוש בתבלינים טבעיים.
