לא משנה כמה מנות אקזוטיות ויקרות מופיעות על שולחננו, עוף אפוי שלם עדיין נחשב למנה חגיגית וטעימה. בהתאם לתוכניות שלך, עוף זה יכול להפוך למאכל דיאטטי וגם למקור מקורי עם טעם יוצא דופן. ישנן אפשרויות רבות למנה הנפלאה הזו. אופים את העוף במילוי כותרות ושום.
זה הכרחי
-
- 1 עוף
- תפילות עוף (לבבות
- כָּבֵד
- בטן)
- 1-2 ראשי שום
- פטרוזיליה (אופציונלי)
- מלח
- פלפל לפי הטעם
- 150 מ"ל שמן זית
- 250 גרם לחם לבן
הוראות
שלב 1
עדיף, כמובן, לקחת עוף מאודים - בשר טרי יהיה רך ושימושי יותר. עם זאת, זה בסדר אם העוף קפוא. האם הסתכלת למקפיא המקרר שלך וחשבת על עוף טעים שמריח כמו שום ומכוסה בקרום פריך? ואז - הניחו את הפגר להפשרה. בינתיים רדו להכנת המילוי.
שלב 2
קח את המקלטים שהיו בתוך העוף, או שאולי קנית אותם מראש? ואז יהיה יותר מילוי. שטפו אותם היטב. הכניסו לקערת הבלנדר את הפלישה המבושלת ופירורי הלחם המרוככים (אולי אתם משתמשים בחלב חם או במים רותחים למטרה זו). קלפו כמה שיני שום והוסיפו אותם למילוי העתידי שלכם. יש עקרות בית שמוסיפות למילוי ירקות קצוצים דק. התמקדו בטעמכם, אך ככלל, במקרה זה הם משתמשים בפטרוזיליה או במעט טימין. טוחנים את כל המרכיבים לעיסה הומוגנית. עכשיו אתה צריך להמליח ולפלפל את המילוי שלך לטעמך. מוסיפים אליו מעט שמן זית ומערבבים הכל. כדאי שיהיה לכם מילוי שנוח לערבב וליצור כדור, כמו מבצק.
שלב 3
מכניסים את המילוי לעוף המוכן. ניתן לנקב את החור בשיפודי בישול קטנים או קיסמים. אם הם לא בהישג יד, תוכלו להשתמש בשיטת הסבתא - לקחת חוט גס ומחט גדולה ופשוט לתפור את העוף שלכם. הכניסו את קצות הכנפיים לחתכים קטנים על הפגר, קשרו את הרגליים.
שלב 4
חממו את התנור ל -180 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם, מצפים את העוף בשמן זית. לקבלת ארומה וטעם חריף, סחטו כמה שיני שום לקערת שמן זית לקבלת קרום טעים עוד יותר. ניתן להוסיף מלח ופלפל לתערובת הציפוי, או להוסיף מלח ופלפל לפגר בזמן הטיגון.
העוף שלך עם שום ומכשולים יאפה במשך כשעה. כדי לבדוק את המוכנות, נקב את העוף במקל חד ודק. אתה יכול לעשות פנצ'ר בעזרת מזלג או סכין. אם מיץ ורדרד זורם מהפנצ'ר - העוף עדיין לא מוכן, השאירו אותו לאפייה לזמן מה.
שלב 5
הסר את החוטים והשיפודים מהעוף המוגמר. מגישים את העוף עם שום ומכשולים על צלחת חמה גדולה. תפוחי אדמה מבושלים או סלט ירקות הם אידיאליים כתוספת. אגב, אם אתה מרתיח תפוח אדמה ומניח אותו סביב העוף על תבנית עם נייר אפייה כמה דקות לפני שהעוף מוכן, אז פרוסות תפוחי האדמה יהיו רוויות בריח עוף ארומטי להפליא.
