אם אתם מתכננים לבשל פשטידות בצורה מהירה, אין דבר טוב יותר למצוא את המתכון הזה. אין צורך להתעסק עם מגיהים. הבצק יהיה טעים - אוורירי ורך, לא תבינו מיד שהוא רזה. אתה יכול להכין כל מילוי, מתוק או מלוח. בואו נכין פשטידות מבצק שמרים במהירות.
זה הכרחי
- לבצק: קמח - 850 גרם; סוכר וניל - 1/2 שקית, מלח - 1.5 כפית; שמן צמחי - 180 מ"ל; סוכר - 100 גרם; שמרים דחוסים טריים - 55 גרם; מים חמים - 1, 5 כוסות.
- למילוי: סוכר - 1 כפית; מלח - 2 כפיות; כרוב - 1.5 ק"ג.
הוראות
שלב 1
להכנת עוגות בצק שמרים, עדיף ללוש את הבצק בערב כך שיעלה במקרר בלילה. בסיר גדול, ללוש את השמרים, הסוכר, המים החמים. מוסיפים סוכר וניל, מלח וחמאה. מערבבים ומפזרים קמח במנות. ללוש היטב כדי שיהיה רך ולא דביק לידיים.
שלב 2
מכסים את הסיר במכסה ומכניסים למקרר למשך הלילה. בבוקר קוצצים את הכרוב, מחממים את השמן במחבת גדולה, מוסיפים שם את הכרוב. מערבבים, מלח וסוכר. מכסים, מניחים על אש נמוכה ומבשלים.
שלב 3
לאחר מספר דקות פלפל, הוסיפו 2 עלי דפנה, ערבבו. מבשלים עד שהכרוב רך. מפזרים בסוף גאראם מסאלה אם יש, או מוסיפים שמיר קצוץ.
שלב 4
בואו נכין פשטידות מבצק שמרים, הוציאו את הבצק מהמקרר. מגלגלים לכדורים בקוטר 4 ס מ ומניחים אותם על שולחן משומן מראש. שימו לב למרחק ביניהם.
שלב 5
מכסים במגבת ומניחים לשבת במשך 15 דקות. הפעל את התנור אם המטבח קריר אז הבצק יתאים יותר. אם הוא חם, אתה יכול להפעיל אותו כשתתחיל לפסל פשטידות. לאחר הזמן שהוקצב הבצק יגדל בנפחו.
שלב 6
מפזרים קמח על השולחן, לוקחים כדור ומשטחים אותו מעט. משוך את כל הקצוות לכיוון המרכז כך שהעוגות יוכלו להיות מעוצבות חלקות ויפות. צובטים את שולי הקציצות, לוחצים אותן פנימה. משטחים את הכדור בכף היד ומגלגלים אותו מעט בעזרת מערוך.
שלב 7
ממלאים את פשטידות בצק השמרים במילוי. כף לכל אחד תספיק. צובטים את הקצוות כמו כופתאות. עכשיו משוך בשני הקצוות, קירב אותם וצבט. כך, תהוו את התחתית.
שלב 8
מניחים את עוגות השמרים על נייר אפייה, בצד התפר כלפי מטה. מלא איתם את כל המשטח והשאיר פערים. אם אתה רוצה קרום יפה, מבריש את החלקים העליונים בחלב ממותק.
שלב 9
מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס ואופים למשך 15 דקות עד להזהבה. עוגות בצק שמרים רזות מוכנות. ניתן להעביר אותם למגבת ולהוסיף אצלה נוספת לנייר אפייה. עד שהם מגניבים לחלוטין, אל תערמו אותם אחד על השני.
