אוניגירי הם כדורי אורז יפניים ממולאים בפנים. זה לא מגוון של סושי ידועים; אורז לא מוסיפים סוכר וחומץ אורז. ישנן אפשרויות מילוי רבות: סלמון מטוגן או מלוח, סלמון, סלמון ורוד או טונה משומרת, שרימפס, קוויאר, שזיף מלוח (אומבושי), בשר מוכן, ירקות וכו '. במתכון זה משמשים פתיתי דג בוניטו יבשים או קטסובושי כמילוי, אך ניתן לבחור בכל מילוי אחר.
זה הכרחי
- לשמונה כדורים:
- - 4 כוסות אורז לבן גרגר עגול או אורז סושי;
- - 4.5 כוסות מים + כוס מים אחת;
- - 4 כפות. כפות קצובושי, בוניטו או כל מילוי אחר;
- - 2 כפות. כפות שומשום;
- - 2 גיליונות אצות נורי יבשות;
- - קצת מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים את האורז מתחת למים זורמים עד שהמים צלולים. הכניסו את האורז השטוף לסיר, שפכו 4, 5 כוסות מים, הביאו אותו לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את התבנית במכסה. מבשלים עד שכל המים נספגים באורז (15-20 דקות). לאחר מכן תנו לאורז המבושל לשבת מתחת למכסה למשך 15 דקות כדי שיתרכך כראוי. מצננים את האורז.
שלב 2
ממיסים כוס מים ומלח בקערה, טובלים את הידיים בתמיסה זו. מחלקים את האורז ל 8 חתיכות. כעת חלק את כל חלק האורז לחלק נוסף. צרו שקע במחצית אחת, שימו שם כפית אחת מהמלית, כיסו בחצי השני של האורז, סחטו מעט כך שהמילוי יהיה בפנים. עכשיו צרו את הכדור בצורה מסודרת, אם כי הצורה המסורתית של האוניגירי היא משולש.
שלב 3
חותכים אצת נורי יבשה לרצועות ברוחב 1 ס מ. עוטפים את כדורי האורז היפניים המוכנים עם הרצועות הללו, מפזרים שומשום מעל (זה לא חובה). אתה יכול להשתמש בתערובת של זרעי שומשום שחור ולבן לכדורים אטרקטיביים מאוד. אם יש לך זמן פנוי, אז אתה יכול לחתוך כל צורה מרצועות נורי ולקשט איתם אוניגירי, למשל, כדורים יפניים עם פנים מצחיקות ייראו מצחיקים.
