בשל התוכן של קרוטן, ויטמינים מסוג PP ו- B, חומצות אמינו שימושיות ומינרלים, דוחן נהנה מפופולריות ראויה. הכללת המנות ממנו בתפריט מקדמת את חיסול הרעלים, משפרת את תפקוד מערכת העיכול ומפחיתה את הסיכון למחלות במערכת הלב וכלי הדם.
איך לבשל דייסת דוחן עם בשר
להכנת דייסת דוחן דשנה וטעימה עם בשר, תזדקקו למוצרים הבאים:
- כוס דוחן אחת;
- 150 גרם עיסת בקר או חזיר;
- 2 כוסות מים או מרק בשר;
- בצל אחד;
- כף אחת. l. שמן צמחי או שומן חזיר;
- מלח.
שוטפים את הבשר ביסודיות, מייבשים אותו וחותכים לחתיכות קטנות, בדומה לגולאש. ממיין את הדוחן ושוטף היטב, מחליף את המים עד שהם הופכים לשקופים. מקלפים את הבצל וקוצצים דק. מחממים שמן צמחי או שומן חזיר במחבת ומטגנים בו את הבצלים עד להזהבה.
שים גריסי דוחן, בשר ובצל מטוגן בסירי חרס במנות. מערבבים הכל ביסודיות, מוזגים מים רותחים חמים או מרק בשר מבושל מראש. מתבלים במלח לפי הטעם.
מכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש ומבשלים את דייסת הדוחן עם בשר על אש נמוכה למשך שעה וחצי.
דייסת דוחן עם מתכון טלה
כדי לבשל דייסת דוחן עם טלה, עליכם לקחת:
- 400 גרם דוחן;
- 500 גרם כבש;
- 3 גזרים;
- 3 בצלים;
- 3 כפות. l. גהי
- 2 כפות. l. רסק עגבניות;
- 2 עלי דפנה;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
קודם כל שוטפים היטב את הטלה, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים בגהי חם עד שנוצר קרום טעים. קוצצים דק את הבצלים הקלופים, מוסיפים לבשר ומטגנים עם הכבש.
שוטפים את הגזר ביסודיות, מקלפים ומגרדים על פומפיה גסה. מיין את גריסי הדוחן ושטוף היטב עד שהמים שקופים.
ואז הניחו את הבשר בסירי מנה, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים עלי דפנה, גזר ורסק עגבניות. לאחר מכן, שפכו פנימה מספיק מים כדי שיכסה לחלוטין את כל המזון, והוסיפו דוחן אחרון.
מכסים את הסירים במכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני. מבשלים את דייסת דוחן הטלה במשך שעה וחצי.
מתכון לדייסת דוחן עם בשר בסיר איטי
כדי להכין דייסת דוחן במולטי קוקר תצטרכו:
- 2 כוסות דוחן מרובות;
- 600 גרם בשר;
- 7 כוסות מים מרובות;
- בצל אחד;
- גזר אחד;
- כפית אחת מלח;
- חצי כפית. פלפל;
- חצי צרור שמיר;
- חצי כפית. זירה;
- 2 כפות. l. שמן צמחי.
שוטפים את הדוחן היטב. שוטפים, מייבשים וחותכים את הבשר (חזיר או בקר) לקוביות קטנות.
מוזגים שמן צמחי לקערה הנשלפת של המולטי קוקר ומכניסים את הבשר המוכן. ואז על הלוח הגדר את מצב "אפייה" ואת הזמן - 30 דקות.
מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל דק ומגרדים את הגזר גס. הוסף ירקות לבשר. מערבבים הכל היטב ומטגנים עם מכסה פתוח.
ואז מוסיפים דוחן, מתבלים במלח ותבלינים ומכסים במים. מבשלים דייסת דוחן במשך שעה במצב פילאף. מקשטים בשמיר קצוץ דק לפני ההגשה.
