דגים חיוניים לתזונה בריאה ומזינה. מבחינת ההרכב הכימי שלו, הוא לא נחות מבשר, ומבחינת התוכן של ויטמינים A, קבוצות B, D ו- E הוא גם עדיף. התכונות המועילות שלו זכו להערכה מזמן על ידי תזונאים. זנים ימיים צוינו במיוחד בגלל הם מכילים פחות קלוריות. ניתן לבשל דגים בכל הדרכים הידועות - לטגן, להרתיח, לאפות ולתבשיל, תלוי בצפיפות העיסה. מתכונים למנות דגים הם בדרך כלל פשוטים, ומעט זמן מושקע בהם. ומספר גדול של רטבים ותוספות תואמים מאפשר לך לגוון גם שולחנות יומיומיים וגם חגיגיים.
זה הכרחי
-
- 500 גרם פילה דג;
- 2-3 בצלים;
- קרם 200 מ"ל (20%);
- 1-2 עגבניות;
- פלפל אנגלי פלפל 1;
- קצת מיץ לימון;
- 2-3 שיני שום;
- שָׁמִיר
- פטרוזיליה;
- שמן צמחי (לטיגון);
- קמח;
- מלח
- פלפל
- תיבול לדגים.
הוראות
שלב 1
להפשיר פילה, לשטוף. חותכים למנות. מכניסים לכלי, מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים, מפזרים מעט מיץ לימון. מערבבים ונותנים לדגים לשבת 5-10 דקות.
שלב 2
מחממים את השמן. טובלים את חלקי הפילה בקמח. מטגנים אותם משני הצדדים על אש גבוהה עד שהם קרומים (בערך 1.5-2 דקות).
שלב 3
קוצצים דק בצל אחד. מטגנים בשמן שנותר עד להזהבה.
שלב 4
קוצצים את עשבי התיבול והשום.
שלב 5
יוצקים את השמנת לקערת הבלנדר. מוסיפים בצל מוקפץ, עשבי תיבול ושום. הוסף תיבול דגים במידת הצורך. טוחנים הכל. מוסיפים כמות קטנה של קמח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק, כך שלא יהיו גושים.
שלב 6
שוטפים את הפלפל, מקלפים אותו מזרעים. מוציאים את העור מהעגבניות.
שלב 7
חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות ובינוניות. את הפלפלים ניתן לחתוך לטבעות או לרצועות, ברוחב של כ- 0.5 ס מ, ואת יתרת הבצל לחצאי טבעות.
שלב 8
משמנים מיכל עקשן עמוק בשמן. מרפדים את פרוסות הפילה באופן שווה. מניחים שכבת ירקות מעל. ואז דג שוב. אז חלופי עד שנגמר לך האוכל. עדיף שהשכבה העליונה היא ירקות.
שלב 9
יוצקים את הרוטב המוכן על הכל. מכסים במכסה.
שלב 10
מכניסים את המיכל עם הפילטים לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות. מבשלים במשך 5-7 דקות.
שלב 11
כבה את התנור כאשר הרוטב השמנתי מגיע לרתיחה. השאירו את הדג שם לבישול עוד 5-7 דקות.
שלב 12
על פי מתכון זה, תוכלו להגיש דגים עם רוטב שמנת כמנה עצמאית. זה גם משתלב עם כל תוספת.
