קרוטונים לחם פרוס וקלוי. קרוטונים עשויים מלחם שחור ולבן כאחד. עיבוד לחם לפצפונים מאריך משמעותית את חיי המדף של מוצר הלחם. מכינים קרוטונים עם תוספות שונות כדי לתת להם טעם מסוים. תבלינים, שום ועשבי תיבול יכולים לשמש כתוספים טבעיים. בקרוטונים ניתן להשתמש הן כמוצר עצמאי והן כתוספת למאכלים שונים, למשל למרקים או לסלטים.
זה הכרחי
-
- 200-300 גרם לחם שיפון,
- 200-300 גרם לחם חיטה,
- 4-5 שיני שום
- 1 כף בזיליקום מיובש,
- כפית פלפל שחור טחון
- 3 כפות שמן זית,
- מלח גס
הוראות
שלב 1
מקלפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
שלב 2
מוסיפים לשמן שום, בזיליקום ופלפל.
שלב 3
הקציפו את התערובת והשאירו לחליטה למשך 1-1.5 שעות.
שלב 4
חותכים את הלחם לקוביות 1.5 ס"מ X 1.5 ס"מ X 1.5 ס"מ.
שלב 5
מערבבים את הקרוטונים במהירות, מפזרים שמן שום ותבלינים.
שלב 6
מניחים את הקרוטונים על תבנית עם נייר אפייה ומתבלים במלח.
שלב 7
מכניסים את נייר האפייה לתנור ומייבשים את הקרוטונים בטמפרטורה של 100 מעלות למשך 2-2.5 שעות.
שלב 8
שמור על דלת התנור מעט פתוחה.
שלב 9
מערבבים את הקרוטונים מדי פעם במהלך הבישול.
שלב 10
שים את הקרוטונים המוגמרים בשכבה אחת על מגבת נייר ומצננים.
שלב 11
מגישים קרוטונים עם כוס בירה קרה או קוואס.
