סופלה קליל ועדין ולא יפגע בדמותך. שיטת הבישול פשוטה למדי, והתוצאה עולה על כל הציפיות. זה חובה לנסות.
זה הכרחי
- - חלב רזה או מים 250 מ"ל;
- - ג'לטין 10-12 גרם;
- - ממתיק 3-4 גרם;
- - וניל - תרמיל אחד או כפית תמצית וניל;
- - צבע אופציונלי;
- - כל סוכן טעם אם תרצה - אגוזים, תות, ורד, פטל.
הוראות
שלב 1
מערבבים חלב וג'לטין, מניחים להתפחה של 3-10 דקות, תלוי בזמן המצוין על אריזת הג'לטין, לפעמים זה עלול לקחת יותר זמן.
שלב 2
ואז הוסף וניל, אם קיים, טעם וצבע. מערבבים הכל ביסודיות ומחממים עד להמסה מלאה של הג'לטין. במקביל, מערבבים כל הזמן, אבל לא מביאים לרתיחה, אחרת שום דבר לא יעבוד.
שלב 3
מסירים מהאש, מוסיפים ממתיק ולשים במקום קר להתקררות (אפשר להכניס למקפיא למשך 2-3 דקות). אל תקציף חם, אחרת הכל ישתבש.
שלב 4
ברגע שהמסה התקררה והג'לטין מתחיל להתייצב, שפכו את המסה לקערת ערבוב עמוקה והתחילו לטרוף במיקסר.
שלב 5
אתה צריך לנצח עד שיאים יציבים, בהתחלה המיסה לא תרצה לנצח, אבל אתה לא צריך להפסיק.
שלב 6
לפעמים המסה מתעבה לאחר 5 דקות, ולפעמים זה עלול לקחת את כל 20. התמקדו בצפיפות, הרבה תלוי בכוחו של המיקסר.
שלב 7
ברגע שהמסה פועמת, העבירו אותה במהירות לטופס מרופד בניילון נצמד מראש. זה חייב להיעשות במהירות, מכיוון שהמסה מתמצקת במהירות.
שלב 8
מורחים את המסה על פני השטח כולו.
שלב 9
מכסים בנייר כסף.
שלב 10
עכשיו צריך להכניס הכל למקרר עד שהוא מתמצק לחלוטין.
שלב 11
חותכים בעדינות את הסופלה המוגמר לחתיכות מנות. לאחר כל חיתוך נגבו את הסכין במים, אחרת הסופלה יישבר בעת החיתוך.
