עוף אפוי עם מיץ תפוזים, שום, תבלינים, תפוז וג'ינג'ר הוא מאכל יפה מאוד, מקורי וטעים, שמבדיל אותו ברוך מיוחד של בשר ותו הדרים קליל. מנה כזו תקשט כל שולחן חגיגי.
רכיבים:
- עוף שלם אחד;
- חופן שום אחד
- 1 תפוז גדול;
- כפית אחת ג'ינג'ר;
- מקל קינמון אחד;
- מיץ תפוזים 150 מ"ל;
- 4 כפות. l. שמן זית;
- מלח ופלפל.
הכנה:
- לוקחים תבנית אפייה מלבנית (רצוי עם דפנות גבוהות) ומשמנים אותה בשפע בשמן. שימו לב שגודל התבנית צריך להתאים לגודל העוף או להיות מעט גדול יותר מהעוף עצמו.
- שוטפים את התפוז ביסודיות, חותכים לעיגולים עבים ומניחים בצורה אחידה על תחתית המנה.
- מגרדים את פגר העוף מכל הצדדים האפשריים, תחילה במלח, ואז בפלפל.
- חותכים את השום לשיניים וקולפים. שוטפים את שורש הג'ינג'ר וחותכים לפרוסות דקות.
- הניחו את העוף המוכן בתבנית על גבי התפוזים כך שגבו יסתכל למעלה.
- מסדרים את פרוסות הג'ינג'ר והעירית בדפנות העוף. ניתן להוסיף גם מקל קינמון אחד אם רוצים. יוצקים את תוכן הטופס עם שמן זית.
- מכניסים את העוף המוכן עם שום, עיגולי תפוזים ופרוסות ג'ינג'ר למשך חצי שעה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. במהלך תקופה זו, יש לכסות את הפגר בקרום חום פריך.
- לאחר חצי שעה מוציאים את התבנית מהתנור, שופכים על תכולתו את רוב מיץ התפוזים, אוטמים בנייר כסף ומחזירים לתנור למשך 30 דקות.
- לאחר זמן זה, הוציאו את נייר הכסף מהתבנית, שפכו את העודף שנותר על העוף ואפו עוד רבע שעה.
- מוציאים את העוף המוגמר שנאפה בתפוזים וג'ינג'ר מהתנור, מעבירים לכלי, מקשטים בפרוסות תפוזים ועשבי תיבול לפי הצורך. מגישים עם ירקות טריים או סלט, כמו גם עם או בלי התוספת האהובה עליכם. בתאבון!
